吃健康素食者為何只需短時間的睡眠呢？因為吃健康素食可以保持血液的微鹼性，使自律神經保持平衡，新陳代謝良好，肌肉及神經的疲勞得迅速消除，況且吃健康素食營養豐富又容易吸收；吃健康素食對身體負擔不重，精神自然迅速恢復。

吃健康素食還有節約睡眠時間的功能，一定令很多人感到驚奇。不論如何，吃健康素食真正是一個最好的飲食習慣，我們寶島素食餐廳林立，可見越來越多的人成為吃健康素食者。