每當朋友們關心，問他改吃素食以後，每日三餐都吃些什麼？（只因為吃葷的朋友，常常會認為他改吃素食很可憐，雞、鴨、魚、肉都不吃，以為只剩蔬菜水果可以吃，蔬菜中之五葷也不吃，未免太委曲了。經常好心又好奇以詢問相同問題。）

然而友人卻很有信心瀟灑作答曰：「吾三餐吃素食，餐餐皆以八菜一湯來飽肚。」朋友們乍聽之下，心想吃素食還能餐餐八菜一湯，未免太豐富、太享受了罷！好幸福耶！

友人進一步說：「我的八菜一湯是：我於每一餐皆挑選八種以上，屬性風味可以相容的不同蔬菜，放在同一鍋子中，或汆燙或燉煮，稍作調味即可上桌，此乃既簡單又易行快速的簡易素食餐。」

 友人又打趣說，他餐餐都在吃自創的五行蔬菜湯（八菜一湯），安全又衛生，那怕吃素食營養不良、不健康？他又說，如若當年沒改吃素食，可能早已不在人世間。現在看他精氣神飽滿，天天都在唱歌、練新歌以讚嘆人生、讚嘆上帝，多麼逍遙自在。友人還常說：當悟人生是無常，改吃素食才是真正好。