紅豆又叫赤小豆，紅豆含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素E、膳食纖維、胡蘿蔔素、蛋白質、礦物質鈣、鉀、鎂等，紅豆對於補血、消水腫、利尿、促進心臟活化都有很好的效果。多吃紅豆可預防及治療腳腫及減肥功效。
紅豆可以補血，多吃紅豆對女生的身體有裨益；紅豆含石鹼成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫，對便秘造成小腹凸起的女生和水腫女生都非常適合。
紅豆水堪稱食物界的「神仙水」，紅豆水對人體有眾多好處是您所意想不到的。而且紅豆普遍、廉價，能長期服用何樂而不為呢？
此外，紅豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。
薏仁的營養價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁同樣具有消水腫的功效，同時對於白皙皮膚也有不錯的效果。
經常食用薏仁，具有強壯身體的功效，同時也有利尿作用；薏仁能夠消除身體浮腫，促進血液循環，舒緩關節炎及風溼的疼痛。如果你正在為肌膚問題而煩擾，薏仁更是最好的食品了。吃薏仁除了可改善肌膚，讓肌膚變得滋潤白皙，還有減肥功效呢！
推薦下列紅豆養生湯料理食譜-二種無糖薏仁紅豆湯水做法與大家分享，薏仁與紅豆搭配是公認的最佳減肥飲品，健康、安全，便宜又有效。
食用薏仁紅豆水減肥可以讓你的大腿和腰有非常明顯的曲線窈窕的特效。
有一種豆叫赤小豆其實和紅豆很類似，人們往往容易混淆。赤小豆的外觀較一般紅豆細長，偏暗紫色，其利水作用比紅豆還要強一些，但用一般紅豆也有利水的功效。
赤小豆外形與紅豆相似而易生混淆，赤小豆稍微細長，顆粒比紅豆小，軟不易煮爛；紅豆呈圓柱狀，久煮會粘稠。
赤小豆味甘，性平，健脾止瀉，利水祛濕，消漲除腫，除煩熱，止渴等。
赤小豆對孕婦水腫，產後脾胃虛弱，腳氣腫痛，步履艱難者非常合適。
春粥養顏，夏粥清火，秋粥滋補，冬粥暖胃；秋冬養生之道，美味又兼具飽足感的各式養生粥品是最佳選擇。
自製養生素食粥做法，細火烹煮，釋放食材天然風味，不添加化學調味，吃的安心，吃出健康。
以下超簡單養生素食粥食譜-八道素食養生粥做法料理強力推薦；養生粥是素食者攝取植物性蛋白質營養素及補中益氣、滋養強壯活力的最好選擇。
材料：
番茄1顆，米飯1/2碗，海帶清湯1/2杯，海鹽少許
做法：
1、取番茄泡入沸水中，軟化後去除番茄皮及瓤，切碎。
2、將米飯和海帶清湯倒入鍋中同煮。
3、做法（2）米飯和海帶湯煮熟後，投入切碎番茄，加適量鹽調味，即可上桌食用。
材料：
米飯1/2碗，豌豆適量，煮熟豆漿30ml，海鹽少許
做法：
1、豌豆用開水煮熟，搗碎、過濾，即成豌豆泥，備用。
2、米飯加適量水，煮至熟軟成粥。
3、投入煮熟豆漿和豌豆泥於做法（2）煮熟的粥中，用文火再煮開，加適量鹽調味，即可上桌食用。
4、加鹽調味。
材料：
糯米1/2杯，胡桃-5粒，紅棗1顆，海鹽少許
做法：
1、胡桃夾剝開，取出瓤，泡水軟化後，剝去胡桃薄皮，搗碎。
2、紅棗去核，用水泡軟，後搗碎。 -
3 、胡桃、紅棗、糯米加適量水放鍋中，開文火熬煮。
4、胡桃粥 煮熟軟後，加適量鹽調味，即可上桌食用。
材料：
燕麥片3大匙（45g），煮熟豆漿30ml，蘋果1/2顆，胡蘿蔔1小段，水1杯（200cc），海鹽少許
做法：
1、蘋果和胡蘿蔔洗淨，去皮，用搓菜板搓泥。
2 、將燕麥片及蘋果和胡蘿蔔泥放入鍋中，倒入1杯水用文火煮。
3、煮開後，再放入豆漿拌勻，加適量鹽調味，即可上桌食用。
材料：
米飯1/2碗，板豆腐半塊，海鹽少許
做法：
1、豆腐入水汆燙後，撈起。瀝乾，切成小塊。
2、米飯、豆腐投入鍋中，加水同煮。
3、米飯豆腐煮至粘稠狀時，加入適量鹽調味，即可上桌食用。
材料：
雞蛋1顆，胡蘿蔔1/2小條，菠菜1棵，米飯1/2碗，海鹽少許
做法：
1、胡蘿蔔和菠菜洗淨、煮熟，切碎。 -
2、取米飯和切碎的胡蘿蔔、菠菜，倒入鍋中同煮。
3、煮開後放，入打好的蛋糊，攪開，加少許鹽調味，即可上桌食用。
材料：
馬鈴薯1小顆，豆漿30ml，熟蛋黃1/2粒，海鹽少許
做法：
1、 馬鈴薯削皮，煮軟爛，搗碎，過濾成馬鈴薯泥。 -
2、 將馬鈴薯泥加豆漿用文火煮，並輕輕攪拌，粘稠後加少許鹽。 -
3、 取熟蛋黃搗碎，放入做法（2）豆漿馬鈴薯泥中，攪拌均勻，即可上桌食用。
材料：
栗子5粒，海帶清湯1杯 ，海鹽少許
做法：
1、 將栗子煮熟後，去皮，搗碎。
2、 取海帶，煮成海帶清湯。
3、海帶清湯煮沸後，投入栗子同煮，加少許鹽調味，即可上桌食用。
栗子可強腸胃功能，有助於消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。
長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧/豬母乳，莖葉肥厚、纖維軟嫩，含有大量Omega-3，維生素A更是高麗菜的40倍，在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材，就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。
這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜馬齒莧，不僅具有藥性，可被當作中藥使用，營養價值也頗豐，近年被歐洲人譽為天然抗生素。
中醫表示，馬齒莧屬性甘、酸、寒，具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用，可用於治療泌尿道感染、便秘、青春痘、癰瘡腫毒、濕疹和女性白帶。另外，馬齒莧對於熱性腹瀉，例如細菌感染引發的拉肚子，也有不錯的改善效果；熱性腹瀉的症狀為肛門熱脹痛、排泄物呈稀黃狀。
近年來，美國酒精濫用和中毒研究所發現，經常食用馬齒莧能預防心臟病。
研究發現，馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、ω-3脂及酸、豐富的蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天門冬氨酸、黃體酮以及生物鹼等藥用成分，是防治心血管病的天然良藥，飲用馬齒莧汁防治心臟病！
眼睛可以說是人體最受累的器官之一，眼睛的體積雖然不大，但其精密性和對營養物質、氧氣、血液的需求不比任何器官遜色。因此，想保護好眼睛，還要講求健康科學飲食。
在類胡蘿蔔素家族裡，只有玉米黃素和葉黃素存在於眼睛的視網膜中，且兩者存在的量相當，它們能幫助擋掉傷害眼睛的藍光，使視網膜黃斑部免於受到傷害，保持視覺靈敏與清晰。
此外，也有研究發現，若增加玉米黃素與葉黃素的攝取，能減少白內障的發生。富含葉黃素的食物有菠菜、花椰菜、紅莧菜、蘆筍、油菜等。富含玉米黃素的食物有玉米、南瓜、橙子、菠菜、芥藍等。
花青素可以促進眼睛視紫質的生成，穩定眼部的微血管，並增強微血管的循環。此外，花青素還是一種強抗氧化劑，可以減少自由基對眼睛的傷害，有助預防白內障。富含花青素的食物有藍莓、黑莓、櫻桃、茄子、紅石榴、紫米等。
在《台灣原生菜，尚好！》一書中則提到，長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧/豬母乳，莖葉肥厚、纖維軟嫩，含有大量Omega-3，維生素A更是高麗菜的40倍，在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材，就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。
這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜馬齒莧，不僅具有藥性，可被當作中藥使用，營養價值也頗豐，近年被歐洲人譽為「天然抗生素」。
中醫表示，馬齒莧屬性甘、酸、寒，具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用，可用於治療泌尿道感染、便秘、青春痘、癰瘡腫毒、濕疹和女性白帶。另外，馬齒莧對於熱性腹瀉，例如細菌感染引發的拉肚子，也有不錯的改善效果；熱性腹瀉的症狀為肛門熱脹痛、排泄物呈稀黃狀。
春粥養顏，夏粥清火，秋粥滋補，冬粥暖胃；秋冬養生之道，美味又兼具飽足感的各式養生粥品是最佳選擇。
自製養生素食粥做法，細火烹煮，釋放食材天然 風味，不添加化學調味，吃的安心，吃出健康。
以下超簡單素食養生粥料理食譜-自製八道養生素食粥做法，養生粥是素食者攝取植物性蛋白質營養及補中益氣、滋養強壯活力的最好選擇。
大家都知道蘆薈可祛斑美白，但蘆薈還有很多功效鲜少人知道。
蘆薈是集觀賞、美容、食用、藥用於一身植物新星，全身都是寶，蘆薈其泌出物已廣泛應用到醫藥和日化中。在民間蘆薈就被作為美容、護髮及治療皮膚疾病的天然藥物，蘆薈功效多多！
古今中外的醫藥記載中，都曾出現蘆薈美麗的姿身，外用療傷、內服療虛，蘆薈的功效果真如此神奇嗎？時至今日，蘆薈更被視作一種美容健康聖品，身價一日千里。
六千年前的神秘古埃及金字塔內壁，刻了埃及人的聖品蘆薈的浮雕；中古時代剽悍的印第安民族，戰爭中箭使用神奇的蘆薈消炎、療傷；甚至在波斯、埃及、希臘的醫書藥典中都有明確記載，謂：「蘆薈味苦、腥臭難聞，但蘆薈其苦味有殺菌之效」。
在日本古代，蘆薈也被認為具殺菌、明目涼肝、靜心除煩悶、緩瀉的作用，因此蘆薈被日本人稱為「不要醫師的植物」，可見蘆薈其保健醫療功效深受世人的信賴。
想到要下廚房，汗都流下來了...當然就是能汆燙一下下，拌一拌就上桌的涼拌菜最開胃啦～
就動手來道五分鐘上菜的健康地瓜葉料理食譜-涼拌地瓜葉做法與大家分享，涼拌地瓜葉低熱量減肥又消脂！
地瓜葉的功效不只能讓身體排毒，許多文獻證明地瓜葉還有助糖尿病患者控制血糖及減肥功效。
地瓜葉的主要食用部分是莖葉或嫩芽；地瓜葉富含植物纖維，有增進胃腸蠕動，讓身體順利排毒，減少便祕、痔瘡和大腸癌罹患率的功效。
由於地瓜葉所含熱量低，具飽食感，可減少熱量攝取和降低膽固醇，有助糖尿病患者的血糖控制及減肥消脂功效。
地瓜葉的維生素B群和維生素A含量豐富，礦物質如鈣含量亦高，對於身體骨骼和許多系統的保健者非常有益，地瓜葉的保健功效實在是不容忽視。
A、地瓜葉１把（約300），白芝麻（熟）少許
B、佐料：薑3g，天然醬油1/2大匙（7ml），橄欖油（extra）1/2大匙（7ml），昆布粉1/2小匙（3g）
1、地瓜葉除去粗梗及老葉，洗淨。
2、燒開半鍋水，投入地瓜葉&少許鹽巴，汆燙至地瓜葉柔軟即可（約二分鐘），撈起，瀝乾。
3、將汆燙好的地瓜葉稍微切段，置盤。
4、地瓜葉素佐料做法：薑洗淨，磨成薑泥，置小碗中，加入醬油、橄欖油及昆布粉，充分調勻。
5、把調好的地瓜葉佐料淋入做法（3）地瓜葉上方，拌匀後，再撒些許白芝麻，即可上桌食用。
發芽糙米主要是利用糙米之胚體，經過浸泡與催芽過程，將糙米中的酵素完全活化，使稻胚萌出長約 0.05~0.1公分之芽體，即為發芽糙米。
發芽糙米在日本已風行數年，並且也研發製造發芽米電鍋，近年來發芽糙米在台灣地區也逐漸被消費者選用，部份百貨公司、量販店或生鮮超市也有販售日本發芽玄米、台灣發芽糙米等，唯發芽糙米售價偏高。
發芽糙米可以自己製作；自製發芽糙米應選用當期新米或經冷藏保存良好具有萌芽力之糙米，有認證標章之有機糙米，作為生鮮發芽糙米DIY的材料，食用有機糙米可以『吃得安全、吃得健康』，發芽糙米是健康養生好料理。
發芽糙米養生食譜做法-自製發芽糙米做法
1.將有機糙米用水清洗，浸泡約3小時。
2.再以42℃溫水洗滌後，將溫水倒乾，放置於電鍋或電子鍋之內鍋，內鍋上層再覆蓋以經溫水浸潤擰乾之紗布或毛巾置於電鍋內，溫水溫度以不超過42 ℃為原則，使用時以手掌放入溫水中感覺到熱但不會覺得會燙時的溫度約40～42℃左右。
3.經過18~24小時左右之催芽後會長出約0.05~0.1公分之芽體，即為生鮮發芽糙米。
發芽糙米飯的炊煮方法是將生鮮發芽糙米經洗滌後，加入米量約1.6倍的水即可烹煮(1.6倍是5杯米加8杯水，依此類推)
b.發芽糙米飯煮熟後，繼續燜鍋15分鐘後，即可取出食用（1杯發芽米約可煮成2杯發芽糙米飯）
c.發芽糙米如未能立即烹煮，可裝置於封口之容器或封口之塑膠袋內，放置冰箱低溫冷藏，短期間內仍可維持相同的食味口感。
5.發芽糙米有抑制自律神經失調和老人癡呆症等功效。
發芽糙米奇特功效，專家實驗證實：發芽糙米大量氨基酸GABA，增加氧氣供應量。糙米有抑制自律神經失調和老年性癡呆症等功效。
糙米又名玄米：介紹糙米營養，糙米功效，糙米煮法，吃糙米好處：糙米保存完整的稻米營養，糙米含防止老化的米糠醇！
請點閱糙米(發芽糙米) 糙米功效：廿一世紀發芽糙米將在增進人類健康、防治疾病等方面發揮很大的作用
請點閱 糙米/糙米營養
請點閱 飯食譜做法大全
