蕎麥因其含豐富營養和特殊的健康成分頗受推崇，被譽為健康主食品，人們視之為理想的保健食品，尤其是對高血壓、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。愛吃發糕的人，可以自己DIY製作蕎麥發糕，營養衛生又健康。
蕎麥被譽為健康主食品，人們視之為理想的保健食品，尤其是對高血壓、冠心病、糖尿病、癌症等病患有特殊的保健作用。常吃蕎麥飯準沒錯。
蕎麥為蓼科一年生草本，栽培管理容易，在饑荒時被冠為“救荒植物”，本草綱目有云：蕎麥性屬甘味降氣，寬腸沉積，泄痢帶濁…等為漢藥材之一。蕎麥粒含5～6％離胺酸（Lysine），花及莖葉含芸香甘（rutin），具有擴張血管及強化血管之作用，為高血壓、糖尿病、胃腸病患之簡便食療品。蕎麥粒之主要營養成份為蛋白質、脂質、醣類及維生素B1、B2、A，並含多量的鐵Fe，因此蕎麥可以說是一種營養價值極高的植物性食品。
冬瓜海帶湯材料：
冬瓜一塊(約600g)， 乾海帶1長條，薑15g，海鹽、昆布粉各適量
青木瓜300g，米200g，冰糖40g 水1500ml
涼拌青木瓜絲材料：
A、青木瓜半顆
B、 醬料：醬油3大匙(45ml)、素食烏醋1小匙(5ml)、糖半小匙(3g)、檸檬汁2大匙(30ml)、辣椒粉2小匙(10g)or辣椒2根
C、 花生粉一大匙、香菜適量、小蕃茄8粒
心得分享
1、如果沒有新鮮豌豆仁，也可用冷凍豌豆仁取代替，但必須 先解凍。
2、如果碗豆餅太大，不易下鍋煎， 可切成對半或四等分較 好操作 。
3、碗豆(青豆仁泥不宜抹的太厚，大約以1cm 厚度為宜。
4、豌豆仁營養絕不亞於大豆，尤其蛋白質的消化率比大豆蛋 白質高，經常食用豌豆仁可作為補充蛋白質的來源，此外， 豌豆仁有利尿、清淨血液、防止孕婦口吐酸水之功效。
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