養生蛋糕紅趜瑞士捲做法
材料：
蛋黃6顆
蛋白6顆 細砂糖60g
豆漿100g
橄欖油50g
低筋麵粉(ALL PURPOSE FLOUR 亦可)120g
玉米粉15g
紅趜醬10g
白芝麻20g
打發鮮奶油適量
做法:
1.蛋黃加1/2細砂糖打至糖溶解後加入豆漿拌勻依次加入橄欖油拌勻。
2.加入過篩粉類(麵粉及玉米粉)，用打蛋器拌勻後，加入白芝麻、紅趜醬拌勻，此即為紅趜麵糊。
3.將蛋白打至起泡，再分數次加入剩餘細砂糖，打至乾性發泡。
4.取1/3蛋白糊拌入麵糊中稍拌勻，再拌入剩餘蛋白，輕輕拌勻，備用。
5.做法(4)倒入方形烤盤內，以180℃烤約25分鐘左右。
6.取出放涼，再抹上鮮奶油，用烘烤紙輔助捲起，稍固定再切片or~或放入冰箱泠藏後再切片。
這款養生蛋糕做法簡單，不會很難，紅趜口味烤出來的蛋糕顏色很漂亮又養生。紅趜瑞士捲口感綿蜜香醇，不很甜，搭配適量鮮奶油恰到好處。
此道點心食譜製作出來的養生紅麴瑞士捲細緻柔軟，搭配咖啡，是超級精緻的下午茶點心。
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