清明節又是寒食節，當日不動煙火，只吃涼的食品，因此吃潤餅；就開始試著自製潤餅吧！自己動手包潤餅，準備好一盤一盤的配料，讓大家隨心所欲的拿著餅皮、包入自己喜歡的餡料，不僅健康美味，又趣味十足，麵皮裡包裹著一刀刀細心切絲的春日時蔬，一口咬下飽嘴鮮甜，各種蔬菜的滋味躍然口中，加上靈魂人物花生粉的加持，這春天專屬清明節潤餅的美味最適合大口用力嚼出春天的氣息！提供下列清明節潤餅食譜做法-傳統潤餅料理做法與大家分享，傳統潤餅料理健康美味喔！
A、高麗菜，蛋2顆，紅蘿蔔一條，豆芽ㄧ斤，豆干2片，香菇五朵，豆苗適量
清明將至，傳承兩千多年的清明節也快到來。清明是我國重要的傳統節日，具有緬懷先人，禮敬祖宗的重要意義。
鑒於往年掃墓的擁擠，部分百姓甚至在三月就開始進行，即便行動不易，也要排除萬難，可見禮不可廢，國人之重視清明掃墓。那麼大家在祭拜祖先的同時，可曾注意過一些禁忌和避諱呢。要知道有些規矩未加注意，就可能帶來不必要的麻煩，使得原本祈福求運的活動，成為揮之不去的煩惱。
清明節也叫"拜山"，清明是二十四節氣中的第五節氣，在春分後的十五日，約等於陽曆的四月四日或五日，在台灣，1979年政府將清明節定為4月5日，許多人會在這天掃墓。
清明祭祀活動，有的地方稱之為"拜山"，有的地方稱為“掃墓”或“上墳”(“掃墳”)，把墓地安置在山上，故稱為“拜山”。按照習俗，祭掃的順序是先掃墓，就是將墓園打掃乾淨。其次是祭祀，寄託哀思，長輩與晚輩回憶先人的過往故事，告誡晚輩常懷感恩之心。
掃墓時，人們攜帶供品來到墓地，將食物供祭在先人墓前，再將“財帛”焚化，在墳墓上邊壓些紙錢，讓他人看了，知道此墳尚有後人，然後叩頭行禮祭拜。
“掃墓”時都要給先人墳上“掛錢”(將白紙按照一定的規則打好、理順，用竹竿或木棒系好插在墳上正中的凸出位置)，以示後人還在。有歌曰“三月里是清明，手提白紙去掛墳，有兒墳上飄白紙，無兒墳上草生青。”提供下列清明掃墓禁忌-九大清明節掃墓祭祖禁忌與大家分享，遵守掃墓原則助大家掃墓順利!
清明將至，傳承兩千多年的清明節也快到來。清明是我國重要的傳統節日，具有緬懷先人，禮敬祖宗的重要意義。
鑒於往年掃墓的擁擠，部分百姓甚至在三月就開始進行，即便行動不易，也要排除萬難，可見禮不可廢，國人之重視清明掃墓。那麼大家在祭拜祖先的同時，可曾注意過一些禁忌和避諱呢。要知道有些規矩未加注意，就可能帶來不必要的麻煩，使得原本祈福求運的活動，成為揮之不去的煩惱。
清明節也叫"拜山"，清明是二十四節氣中的第五節氣，在春分後的十五日，約等於陽曆的四月四日或五日，在台灣，1979年政府將清明節定為4月5日，許多人會在這天掃墓。
清明祭祀活動，有的地方稱之為"拜山"，有的地方稱為“掃墓”或“上墳”(“掃墳”)，把墓地安置在山上，故稱為“拜山”。按照習俗，祭掃的順序是先掃墓，就是將墓園打掃乾淨。其次是祭祀，寄託哀思，長輩與晚輩回憶先人的過往故事，告誡晚輩常懷感恩之心。
掃墓時，人們攜帶供品來到墓地，將食物供祭在先人墓前，再將“財帛”焚化，在墳墓上邊壓些紙錢，讓他人看了，知道此墳尚有後人，然後叩頭行禮祭拜。
“掃墓”時都要給先人墳上“掛錢”(將白紙按照一定的規則打好、理順，用竹竿或木棒系好插在墳上正中的凸出位置)，以示後人還在。有歌曰“三月里是清明，手提白紙去掛墳，有兒墳上飄白紙，無兒墳上草生青。”提供下列清明掃墓禁忌-九大清明節掃墓祭祖禁忌與大家分享，遵守掃墓原則助大家掃墓順利!
草仔粿（閩南語之稱法，或稱草粿），臺灣客家語稱為艾粄；草仔粿其名稱很多，還有鹹龜粿、艾草粿、草仔粿、青草粿等，而在清明節食用的粿又稱為清明粿，台灣本省北部地區也稱之為刺殼粿，較鄉間之地則戲稱為牛屎粿。
草仔粿為中國大陸閩南地區(福建漳州、廈門、泉州)台灣中元普渡和掃墓祭拜之米製食品，清明掃墓時，大家會拿草粿來祭拜祖先，將漿糰加入「鼠麴草」製成綠色粿，帶著淡淡鼠麴草的清香，屬於閩南人時常製作的甜點，客家人製作的則為「艾粄」，原料與閩南人使用不同，主要原料為艾草。
無論是鼠麴草或艾草，皆採用新生的嫩葉或花蕊，洗淨、燙煮後，再取出搓、揉、沖、洗，去異味。接著切細，加入漿糰中搓揉均勻，再包入甜或鹹餡，蒸熟後即完成。
1.鼠麴草是清明前常見的野生植物，民間常採鼠麴草來做粿（粄），採多了可曬乾儲存下次用；鼠麴粿(草仔粿)清香碧綠，很普遍受歡迎。麴字的台語發音同「殼」，所以有人把鼠麴粿念成「赤殼粿」、「厝殼粿」，「刺殼粿」不同的讀法。
2.草仔粿最大特徵是粿皮摻有鼠麴草揉製而成，內餡有甜與鹹兩種味道，草仔粿為清明掃墓常見的祭拜食品；製作草仔粿，主要為漿糰加入「鼠麴草」，做成綠色粿，草仔粿有鼠麴草的清香味。
3.驚蟄已過，已準備要上山培墓，每年到清明節，心便有悽悽焉，倍增傷感，祭祖不再是祭祖，而是無限哀思。細雨紛紛的節氣，已添人愁懷，掃墓更倍加思親。
相傳古代的民間仿效帝王將相「墓祭」之禮，在這天掃墓祭祀祖先，由於歷代相傳終成為中華民族的特有傳統節日。在清明以掃墓、祭拜等形式來紀念祖先，讓後代子孫能夠慎終追遠，飲水要思源，緬懷先人創建家園的千辛萬苦。但各地區的實際掃墓活動有從元宵節就開始，一直持續到該節日而不局限於當天。
傳統土葬的掃墓方式：家人合心齊力清理完墳墓環境的雜草、樹木或修繕墓園，將三牲、茶、酒、蛋、糕餅及水果等供品，先祭拜土地神後祭拜祖先。祭拜完後在墳墓上，用小石頭壓上「墓紙」及撒上蛋殼，代表已經除墓完成。
