廚娘必學妙招，好吃的水蓮這樣炒清脆又飽滿，江湖一點訣；水蓮清脆的做法秘訣，掌握訣竅就能炒出餐廳飽滿又清脆的水蓮，一起來看看機關藏在口袋裡大公開…
細細長長的水蓮是高雄美濃的特產野菜，特有的爽脆很讓人喜歡；祗是想不通為什麼一把才二十元的水蓮在餐廳吃都要價八十至一百多元呢?
剛買回來的水蓮炒出來都是消瘦乾扁樣，沒有餐廳的清脆口感；因緣際會，餐廳老闆分享家常菜素炒水蓮食譜-素炒水蓮清脆的做法秘訣後，從此水蓮即翻身成美味的佳餚！
炒水蓮料理爽口又清脆；水蓮是很好配對的食材，薑絲炒水蓮很清香or香菇炒水蓮最搭配，加幾顆枸杞、拌紅椒絲炒水蓮也都適合。
水蓮菜中含有豐富的維生素B12，它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病症。
家常菜麵腸炒榨菜絲料理簡單平價，食材取得容易，又是很下飯的一道開胃菜。麵腸炒炸菜絲只需快炒幾分鐘，即可輕鬆搞定，快速上菜。
麵腸是百搭的食材，無論煎煮炒炸，都呈現其獨特的好滋味。以下分享素食家常菜麵腸炒榨菜絲食譜-麵腸炒炸菜絲家常菜料理，喜歡吃素的朋友一定不要錯過這道營養美味的家常菜料理。
素滷烤芙是很下飯的便當菜，鹹甜辣之綜合美味，好好吃喔，別忘吃適量就好；奉上素食烤芙食譜，健康素滷烤芙做法料理與大家分享！
烤芙材料：
烤芙10個、香菇4朵、薑二片、紅辣椒一根、八角三粒、天然釀製醬油二大匙、糖2/3大匙、水三杯、台灣芹菜少許。
烤芙做法：
1、香菇泡水、洗淨、切片，備用。紅辣椒切成數段，備用（如不喜歡太辣，可將辣椒子去掉）。芹菜去葉、洗淨、切末，備用。
2、將烤芙撕開成適當大小塊，用中溫油炸酥，備用。
3、鍋內放入二大匙油燒熱後，將香菇、薑、紅辣椒、八角放入炒香，再放入醬油、糖、水和烤芙，以小火滷15分鐘。盛起時開大火放入芹菜末、少許香油，拌炒均勻，即是一道健康美味的烤芙料理囉！
4、此道素食烤芙食譜做法簡單易學，健康素滷烤芙做法料理是當今忙碌的上班族及外宿學子的好選擇，在家吃得安心，吃出健康！
此道素滷烤芙做法，亦可添加紅蘿蔔（屬油溶性須略炒）、‧玉米筍及草菇等，滷一大鍋，做為便當菜或家常菜皆相宜！
您為一餐緊挨下一餐的家常菜料理而惱人嗎？這道簡易家常菜炒甜豆料理食譜，用快速簡易方式來出菜的健康炒甜豆彩椒家常菜料理，減少因為麻煩而對煮菜怯步，不僅吃出天然‧美味，兼具健康營養，色香味俱全。
甜豆營養豐富，深受廣大食客的青睞。甜豆營養價值很高，含有多種人體必備氨基酸、甜豆並且含有豐富的容易消化的蛋白質，熱量比其它豆類卻又相對較低，所以甜豆又是一種美容瘦身的食材。甜豆可清炒、做湯、涮食均可。
甜椒營養豐富，別名彩椒或柿子椒，含有大量鉀、維他命C、維他命E等營養結合，甜椒營養中的椒紅素，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病，同時也能夠使血液轉為潔淨。
我們都知道滷味好吃秘訣在於滷汁的重要，滷汁好壞直接影響到滷菜的色澤和口味，關鍵祗要調製好自製的滷汁，不管你是做素滷肚，滷蛋，還是做滷菜，藉由自製的滷汁來幫忙，都會得心應手，做什麼滷味都好吃美味！
下面要介紹素食滷味料理食譜-自製滷豆乾和滷百頁&滷素腸的做法，需要準備的材料見下方：
A、滷汁：生抽（淡醬油）5湯匙，老抽（深色醬油）2湯匙，陳年醋2湯匙，素蠔油1湯匙，冰糖1湯匙，鹽1小匙（可不加）
B、滷汁配料：辣椒，薑片，八角粒，花椒各適量
黃瓜是十分有效的天然美容品。據專家研究，鮮黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強生物活性的生物酶，能有效地促進身體新陳代謝，擴張皮膚毛細血管，促進血液迴圈，增強皮膚氧化還原作用。
黄瓜中的鉀能促進體內廢物與鹽分排除的功效，有良好減肥效果。黃瓜營養成分中的纖維素除增強排泄功能，還可降低膽固醇。
今天個人就著手製作一道美味天然黃瓜料理-家常菜黃瓜炒素火腿料理食譜，此道家常菜黃瓜炒素火腿料理做法簡單清爽開胃，黃瓜炒素火腿無論家常、宴客or便當菜皆相宜！
大黃瓜(English Cucumber)半條，素火腿2片，薑1小塊，海鹽( sea salt ) 1/2小匙，素食烏醋1/2小匙，香油(麻油1：玉米油3 ) 1/2小匙
1.大黃瓜(English Cucumber)半條，洗淨、對剖。
2.用湯匙將大黃瓜中心的籽刮除。
3.將大黃瓜直切數條。
4.再將直切的大黃瓜，斜切成細條狀。
5.撒入海鹽1/2小匙於斜切成細條狀的大黃瓜內。
6.捧起做法(5 )醃有海鹽的大黃瓜容器，上下震動讓海鹽充分滲透大黃瓜內。
7.薑1小塊，洗淨、切細末。
8.素火腿2片，切細條狀。
9.把切細條狀的素火腿，放入小烤箱，以文火烤約10分鐘，將水分烤乾，較有咬勁。
10.熱油鍋，投入薑絲、素火腿絲及醃好的細條大黃瓜，以中火快速齊炒約2至3分鐘後，再滴入1/2小匙素食烏醋及香油(麻油1：玉米油3 ) 1/2小匙翻炒一下下，即可盛盤上桌。
醃好的細條大黃瓜可先嚐試其鹹度，如太鹹可用冷開水沖洗之。
鴻喜菇營養成分中含高蛋白、高纖維、低醣及低脂，低熱量，鴻喜菇所含的蛋白質中氨基酸種類齊全，鴻喜菇包括18種人體必需氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，對青少年族群增高及智力發育有幫助。此外，鴻喜菇含有豐富的鐵、鈣、磷、鋅、鎂等人體必備的礦物質。
鴻禧菇很好料理，也易搭配做菜，事前不需切過或泡水等前置工作，清洗後就可下鍋料理，吃素的人用菇類熬湯時，也不會忘了這一味。
鴻喜菇質地細緻味美，甘脆而不塞牙，口感極佳；煮湯、火鍋、油炸或炒、燴皆相宜；此道韓式的菇類料理小菜，因取材容易、簡單易做，是韓國家庭中常見的小菜之一呢~那我們現在就動手來學習炒紅喜菇料理食譜-超簡單韓國家常菜韓式香炒鴻喜菇料理吧！
有機鴻喜菇1包，紅蘿蔔(切絲備用)胡椒粉，海鹽、芝麻、橄欖油各少許
飲食習慣的改變讓吃素的人不再是小眾，素食的好處； 素食營養須知；簡易料理家常菜，變化的素食料理也開始多樣化！提供下列家常菜素食豆乾料理食譜與大家分享，家常素炒豆乾三絲做法料理家常便當皆相宜喔！
豆乾主要是由黃豆所製成，而豆類幾乎沒有膽固醇，可有效避免各種心血管疾病上身，因此，若豆乾作為每日蛋白質的攝取來源，的確比起肉類多出許多好處。
此外，植物性蛋白質的豆類，包括黃豆、黑豆、毛豆等，其中又以黃豆含量最高，富含許多膳食纖維、油質、大豆異黃酮、卵磷質等，有助於降血脂、降膽固醇，增加鈣質吸收、記憶力，提供女性荷爾蒙來源等功效。
西芹是養生達人不可少的選擇，西芹是很有藥物價值的蔬菜。臨床研究發現；西芹含酸性降壓成分，對於原發性妊娠性及更年期高血壓有良好的功效。西芹菜中分離出的一種碱性成分，對動物有鎮靜功效，對人體能起安定功效，有利於安定情緒、消除煩燥。臨床研究更發現，西芹有利尿成分，能消除體內鈉的滯留，有利尿消腫的功效。以西芹水煎可治療乳糜尿。
胡蘿蔔又稱紅蘿蔔、甘筍又有乾「東方小人參」的稱號。紅蘿蔔有益肝明目功效：紅蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
A、白豆腐乾2片，紅尖椒、西芹、胡蘿蔔各適量，薑1小塊
B、海鹽、香菇粉各適量，醬油少許
1、白豆腐乾入汆燙，漂涼，切成絲。紅尖椒、西芹、胡蘿蔔去皮，各洗淨切絲。薑洗淨，切細絲。
2、起鍋熱油 ，放入少許薑絲，小火爆香。
3、 再放入豆乾絲煸炒至微黃色，放入其餘材料一起翻炒片刻。
4、加入調味料海鹽、香菇粉各適量，醬油少許拌炒均勻即可。
1、在挑選豆乾時，只要顏色太白、嚐起來有刺激感、有豆臭味時，就要提高警覺避免購買，以免將有害物吃下肚造成影響。
2、炒豆乾三絲做法，放醬油少許，可讓色澤加深，更有醬油香醇風味，視覺、味覺具全。
簡單家常便當菜，醃雪裡紅開胃也下飯！家常菜雪裡紅食譜做法-自製醃雪裡紅做法要訣，專業醃雪裡紅做法與大家分享！自製雪裡紅步驟超簡單唷！
芥菜是很有營養的一道菜，芥菜含有豐富的維生素A、B群、煙鹼酸與鈣、礦物質、膳食纖維等成分；芥菜性味苦辛、溫、無毒，入肺、大腸經，芥菜屬於鹼性蔬菜。芥菜嫩莖及葉具有解表利尿、開胃、促進食慾、祛痰、解燥，可以改善咳嗽痰多、胸膈悶脹，溫中利氣，治咳嗽痰滯功效。
在日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜『排行榜』上，芥菜位列其中。芥菜常被做為醃製雪裡紅食用，因醃製雪裡紅後含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應留意，節制限量鹽的攝取。
腐竹又稱腐皮 ，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種礦物營養成分，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆症，增進骨骼發育；腐竹濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。用清水浸泡腐竹（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
腐竹可素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，別有風味。朋友從家鄉帶來腐竹分享，今天個人就來一道腐竹當炒料，配上芹菜、黑木耳、紅蘿蔔，這樣的腐竹料理食譜，也算不失這一份飄洋過海而來的真誠美意。
