根據專家學者不斷的研究，發現仙人掌這種本草植物的神秘性，仙人掌可稱是大地的母親特賜予人類的珍寶，宜珍惜善用之。

仙人掌生長於廣大的沙漠中，在只有外少量水分的沙漠環境下，竟然只要吸收些微水分於其體內，便可以使其體內蘊含有豐富水分。仙人掌還有高度的葉綠素，因為仙人掌長時間曝曬於大太陽下，吸收了很多大太陽的能量，所以儲藏於其組織內的生物能相當高；除此之外，仙人掌的生命力也特強，可以存活四百年。專家研究結果，認為，愈高等的生物，繁殖力愈慢，故仙人掌堪稱本草植物之王，綜觀本草植物中，活的最久、長得最慢的就是仙人掌。

仙人掌是減肥者最佳的天然食療法

食用仙人掌（CACTUS）亦可稱「仙巴掌」，仙人掌又有「沙漠蘋果」的美譽。仙人掌根系廣，可以快速吸收水分。莖部肥厚多肉，莖內的薄膜組織含有大量水分，葉上有絨毛，可減少水分散失，開出的花為鮮黃色，果實為卵型或梨型，果肉為紫紅色，仙人掌果實有豐富的養分和維生素可供食用。食用仙人掌是集水果、蔬菜和花卉的綜合體，在墨西哥等拉丁美洲國家，人們早已將仙人掌作為餐桌上的美味佳餚，還稱之為“高級健康菜”。 但在我國，把仙人掌作為一種蔬菜，才剛剛開始。