專家指出地瓜的功效和地瓜的好處有滑腸通便，健胃益氣等等，吃地瓜必須配合自然節律作息才能發揮地瓜最好的功效喔！

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蕃薯椪材料：

蕃薯椪皮：地瓜 250g  細砂糖 80g  糯米粉 350克  地瓜粉 40克   水 200ml

蕃薯椪饀料：細砂糖、花生粉各適量，橄欖油少許

蕃薯椪做法：

蕃薯椪皮：

1.地瓜去皮蒸熟，壓成泥，取地瓜泥淨重250g加入細砂糖 80g，攪拌均勻。

2.將糯米粉350g和地瓜粉40g過篩後混合， 再加入做法(1)地瓜泥內。

3.徐徐注入溫水於做法(2 )，邊倒邊揉， 揉成地瓜粉團，即為蕃薯椪皮。

蕃薯椪饀料：

4. 細砂糖、花生粉各適量，橄欖油少許，揉揑成團，即為蕃薯椪饀料。

5.將地瓜粉團搓成長條狀，再一一切小塊。

6.再將蕃薯椪饀料分成與做法(5)地瓜小粉團同等量，揉圓，備用。

7.取一小塊地瓜粉團，壓平，再包入饀料，即為待炸的蕃薯(地瓜)椪。

8.下油鍋，投入蕃薯(地瓜)椪，炸至金黃色撈起，以漏網or吸油紙濾除油脂，一道香噴噴、天然美味、養生又健康的蕃薯椪就可以上桌食用！