點心食譜：芋頭(椰香芋泥的做法，健康又美味的點心→椰香芋泥)食譜
心得分享：
芋頭的營養極佳，含蛋白質1.75-2.3%（是馬鈴薯的二倍）、淀粉69.6-73.7%
（與馬鈴薯相同），還有分量相當的脂肪、灰分、纖維、鈣、磷、鐵等，它含有維他命Ｃ較少，但Ｂ１和Ｂ２則較多，另含有胡蘿蔔素和粘液皂素。它質地細軟，易於消化。
在食療方面，芋頭性甘辛、平，可「調中補氣」、「寬腸胃、豐肌膚」，袪痰散結，消腫解毒止痛，特別適合胃弱、腸胃病、結核病人、老年人和兒童食用。
材料：
芋頭1斤半 細砂糖半杯(100g) 椰奶1/3杯(70g) 草莓餡4兩 椰子粉適量 葡萄乾少許
做法：
1.取細砂糖半杯(100g)加入椰奶1/3杯(70g)，拌勻，備用。
2.芋頭去皮、洗淨、切片。
3.將切片的芋頭入電鍋蒸熟。
4.把蒸熟的芋頭趁熱搗成泥狀。
5.倒入做法(1 )調好的細砂糖和椰奶入做法(4)芋泥內，拌勻。
6.再倒入適量椰子粉來調整軟硬度。
7.取碗狀模型，底部鋪上保鮮膜，填入一半的芋泥，續填入草莓醬，最後再填入剩餘的芋泥。
8.將做法(7)模型內的芋泥壓至平實，倒扣入盤，即成椰香芋泥。
9.把製作完成的椰香芋泥，鑲上葡萄乾、撒上椰子粉、彩糖粒等做裝飾，即是一道健康又美味的點心→椰香芋泥。
