A.1/2杯奶油(butter)or橄欖油，3/4杯紅糖，2顆蛋，2又1/3杯熟透香蕉(約3條)

B.2杯麵粉，1小匙(5g)小蘇打粉(baking soda)，海鹽1g

香蕉蛋糕做法：

1.取材料(A)奶油放室溫溶化。將熟透香蕉壓泥後，加入奶油、紅糖及蛋，攪拌均勻，待用。

2.材料(B)所有材料麵粉、蘇打粉、海鹽混合均勻，過篩。

3.將做法(2)過篩粉類分數次倒入做法(1)香蕉泥內，以橡皮刀輕輕拌勻成粉糊。

4.把拌勻的粉糊倒入9吋X5吋抹油容器中，輕叩容器(烤出的香蕉蛋糕有綿蜜口感)。

5.烤箱預熱十分鐘，將待烤的香蕉蛋糕移入烤箱，180℃烤60~65分鐘，即可。

6.一道香醇美味、鬆軟綿蜜的香蕉蛋糕做法超簡單，更讓您吃得安心又開心，對廚藝有興趣的朋友們，不妨動手試試看！

香蕉蛋糕製作心得分享：

1.製作香蕉蛋糕，首先必須準備兩個容器，把溼性(材料A)及乾性(材料B)兩種材料分開，這是香蕉蛋糕做法成功的關鍵及秘訣第一步驟。

2.過篩粉類(乾性材料)，分數次倒入香蕉泥內(溼性材料)，再以橡皮刀輕輕拌勻成粉糊；絕對不可攪拌過久，會使麵粉出筋，烤出的香蕉蛋糕組織就不會鬆軟好吃，這是香蕉蛋糕做法成功的關鍵及秘訣第二步驟。

3.香蕉蛋糕製作過程中，粉糊可添加香草精or肉桂粉，加入巧克力or香蕉奶油餡料，亦或舖些核桃於上方烘烤之，可依個人喜好及口味來製作香蕉蛋糕。

4.為嚮應環保原則，節約能源；可一次多做數條香蕉蛋糕，待出爐冷卻後，密封、置冰箱冷凍，可保存三個月左右。

5.亦可將香蕉蛋糕粉糊分裝抹油小容器or紙杯中，烤約二十分鐘左右，即成迷你香蕉蛋糕，精緻小巧又可愛，很受討喜，更可節省能源。