當天吃不完的米粥，儲藏就很麻煩。
就動手來製作吧！將米粥搖身一變成松軟濕潤的大麵包，方法超簡單喔！
用家裡的調理機把米粥打成糊狀，再分數次拌入麵粉內(米粥很粘稠，不宜一次放入)攪拌成麵糰，幾個小時後，就可以吃到香噴噴的大米麵包咯。
而且米粥稍稍粘稠的質地，如同增添了天然的乳化劑，即便放過一夜，麵包依然濕潤松軟如初。奔騰在麵粉糰裡的米粥，一定也會愛上這份延續的快樂與光榮。
所以人人都可以創造，就看你手邊有什么材料。
材料：
500g米粥，600g面粉、50g白糖、10g鹽、7g酵母粉、20g色拉油
做法：
1、所有材料揉成光滑可以拉成薄膜的面團；基本發酵到2倍大。
2、取出發好的面團，按扁排氣，裝入烤盤。
3、放在溫暖潮濕的地方進行第2次發酵，體積長大1倍后，在表面刷蛋液，撒上黑白芝麻。
4、烤箱預熱220度，上下火烘焙40~45分鐘。（玻璃烤盤要有耐高溫標志，才可以進入烤箱。普通玻璃不要放進去，以免發生炸裂，購買時可以咨詢下商家）
5、時間到，脫模放涼，非常濕潤松軟的一款面包。
做法比较简单，比较适合没有揉面机或是对揉面没有信心的人。香噴噴的大米麵包
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養生紅糖黑米饅頭，看似不起眼的外觀，有著紮實口感，咬勁十足，在口中散出濃郁的黑米Q香味，養生紅糖黑米饅頭是極養生健康餐點！
紅糖黑米饅頭材料：
黑米1小把，紅糖200g，無漂白麵粉(unbleach flour)300g，酵母粉3g
紅糖黑米饅頭做法：
1.黑米洗淨，泡水8至10小時or一夜。
2.將泡過水的黑米煮熟，用果汁機加少許水打成黑米漿，備用。
3.取少許紅糖於小碗中，加溫水調開，接著放入酵母粉調勻，靜置約3至5分鐘，待發酵。
【以此方法製作紅糖黑米饅頭就不容易失敗，這是關鍵點】
4.視酵姆起泡發酵完全後，倒入麵粉中，分成數次放入黑米漿(濃稠黑米漿水130cc)及紅糖，用手or攪拌缸揉勻成光滑粉團，進行第一次發酵。
【黑米漿水較為濃稠，須徐徐遞加黑米漿，以免失敗，這是製作紅糖黑米饅頭關鍵點】
5.當米麵團發酵至兩倍大，將氣充分排出後，整形，再進行第二次發酵，即是待蒸的紅糖黑米饅頭。
6.把已發好的紅糖黑米饅頭放入蒸籠，蒸籠蓋以棉布包裹，以防止水蒸氣下滴，蒸8至10分鐘(中型饅頭)，關火，待降溫過後，始可掀蓋取出。
【蒸籠內溫度必須待下降(15分鐘)至室溫一般，無溫差則饅頭不塌陷，這是蒸紅糖黑米饅頭關鍵點】
7.取出蒸好的紅糖黑米饅頭，趁熱試了一口，哦；Q香味十足，紅糖黑米饅頭的確是極養生健康的餐點，對廚藝有興趣的朋友們，不妨一試！
