芡汁豆腐材料：
豆腐，番茄，素高湯，素蠔油，米豆醬少許，海鹽，糖，澱粉水，香菇粉，米豆醬少許
芡汁豆腐做法：
1、豆腐切小塊；番茄切片，圍盤邊擺一圈，備用。
2、鍋中加水及素高湯，調至湯汁濃稠。
3、倒入豆腐，加鹽、素蠔油，中小火煮約五分鐘後，起鍋（鍋中留少許湯汁）盛盤。
4、在鍋中剩下的湯汁中加少許米豆醬，煮開。
5、加糖，香菇粉調味，用澱粉水鉤芡後，淋到豆腐上方，即可。
溫馨小貼士
因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
豆腐營養豐富，含有鐵，鈣，磷，鎂和其他人體必需的多種微量元素，豆腐還含有醣類，植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱，由於豆腐維生素的豐富，古代的東亞水手便會攜帶和製作豆製品來應付長遠的海上航行。豆腐的消化吸收率達95％以上。
營養豐富的蕃茄，益處多多；番茄的好處可不僅是抗氧化物，吃蕃茄有益於降低高血壓及罹患心臟病的機率，蕃茄中含有豐富的茄紅素等抗氧化物，有助於降低血小板的活性，從而減少血栓，心臟病和中風的發生，吃蕃茄甚至可以防止不良膽固醇LDL氧化，減少血管阻塞而造成高血壓的機率。
今天就來道簡易素食芡汁豆腐食譜，輕食芡汁豆腐做法料理與大家分享，芡汁豆腐料理是一道色香味且全又快速入菜的健康料理食譜；芡汁豆腐是由豆腐，番茄，素高湯料，素蠔油等做成的美味佳餚。
豆腐，番茄，素高湯，素蠔油，米豆醬少許，海鹽，糖，澱粉水，香菇粉，米豆醬少許
1、豆腐切小塊；番茄切片，圍盤邊擺一圈，備用。
2、鍋中加水及素高湯，調至湯汁濃稠。
3、倒入豆腐，加鹽、素蠔油，中小火煮約五分鐘後，起鍋（鍋中留少許湯汁）盛盤。
4、在鍋中剩下的湯汁中加少許米豆醬，煮開。
5、加糖，香菇粉調味，用澱粉水鉤芡後，淋到豆腐上方，即可。
因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
