素香酥紫菜豆腐捲材料：
紫菜皮 ３張
傳統豆腐 ２塊
茡薺 ２兩
豆包 ３塊
香菇 ３朵
素香酥紫菜豆腐捲調味料：
醬油 １大匙
鹽 １／４茶匙
胡椒粉 少許
素香酥紫菜豆腐捲法：
1. 香菇泡軟切小丁，荸薺拍碎，豆包切小丁。
2. 香菇放入鍋中，加入少許油炒香後加入調味料炒勻後熄火備用。
3. 豆腐用紗布或細篩網把水濾乾，捏碎香炒香菇拌拌勻。
4. 每張紫菜皮折對半剪２張，將拌好的材料平舖一層在紫菜皮。
5. 將紫菜皮捲起成長圓筒形後，最後用麵糊黏合。
6. 將紫菜捲切成四小段，每段兩頭沾上少許麵粉後，入油鍋加少許油稍微煎一下後放入烤盤。
7. 烤至呈金黃色即素香酥紫菜豆腐捲完成。
素香酥紫菜豆腐捲小貼士：
＊餡料可依各人喜好做調整。
＊紫菜經油炸後會吸入大量油脂，此方法可以減少油的攝取量，既省油又健康。
