豆腐食譜青椒豆腐蘑菇素肉燥做法：

1、豆腐二塊用熱開水加少許鹽（以此方法所煮出來的豆腐較不易碎）川燙後，待泠却。

2、將做法（1）冷却的豆腐切成小塊，備用。

3、熱油鍋放入做法（2）切成小塊的豆腐及青椒蘑菇素肉燥四湯匙，一起燜煮約五分鐘左右，至熟透為止。

4、將做法（3）已燜煮好的豆腐及青椒蘑菇素肉燥，加入調味料：醬油（Bragg All Purpose Soy Sauce）一小湯匙   烏醋一小湯匙   香油（蔴油1：沙拉油3）一小湯匙，稍為拌匀，即可盛盤上桌。

豆腐食譜青椒豆腐蘑菇素肉燥做法心得分享：

將青椒蘑菇素肉燥＆豆腐，相宜的蔬果和食材相互搭配組合，只耗幾分鐘，就可調配出一道相當下飯的餐桌料理，所調理的青椒蘑菇素肉燥＆豆腐，味覺恰到好處，開胃爽口，真讓人食指大動。

青椒蘑菇素肉燥（請點閱青椒蘑菇素肉燥食譜）與豆腐組合，料理迅速又方便，採用當季蔬果，盡可能地使用廚餘或現有食材（甜椒蘑菇素肉燥），量少但品種多樣，與餐桌上的大盤主菜相得益彰，是養身達人不可少的營養調配菜。

青椒富含維生素 C 和維生素 A ，能夠消除疲勞，護膚養眼，特別適合生食，其所含的活性成分容易被人體吸收，常吃還能預防感冒，提高肌體的抗病能力。請點閱甜椒的功效

青椒蘑菇素肉燥＆豆腐，蘊含著奇妙的健康智慧，青椒蘑菇素肉燥既可單獨成盤，也可配搭蛋和豆製品做成爽口的開胃小菜，抗病防病，解壓開胃，如此的調理方式，物美價廉，與生活貼切，每餐來一點，其功效絕對不遜色於維生素藥片呢?