A.燕麥纖維50g，板海苔2張，千張(黃豆皮)2大張，麵粉糊適量

B.調味料：蛋2顆，海鹽2小匙(10g)，白胡椒粉1小匙(5g)，香油2湯匙(30cc)，昆布粉1湯匙1(5g)
 

白帶素魚做法：
 

1.將燕麥纖維浸泡沸水中約半小時，待軟後投入Vita-Mix調理機內，加水以低速打成燕麥碎纖維，用濾網擠乾水分，備用。
 

2.取板海苔2張，剪成數張約4cm寬，做為白帶素魚肚，備用。
 

3.千張(黃豆皮)2大張，分割成數張10cm長的大小，備用。
 

4.將材料(B)中所有調味料，加入做法(1)擠乾水分的燕麥碎纖維內，充分攪拌均勻(半成品的白帶素魚)。
 

5.取做法(3)分割好的千張(黃豆皮)置工作台上，舖入做法(4)半成品的白帶素魚材料約一飯碗。
 

6.將做法(5)白帶素魚材料攤平至千張(黃豆皮)1/2處，於白帶素魚材料上方1/2處，放入做法(2)剪好的板海苔做為白帶素魚肚，捲起蓋上，接口處塗上少許麵粉糊，再以玻璃紙包住製作好的白帶素魚。
 

7.把白帶素魚一一逐步完成，置電鍋中，用三角架分隔上下兩層，外鍋放一杯水(220cc)，蒸至開關跳起。
 

8.取出已蒸好的白帶素魚，除去玻璃紙，放冷卻。
 

9.將冷卻後的白帶素魚打斜切，用平底鍋以中小火微煎後，起鍋置盤，即成一道天然美味的白帶素魚食譜料理。
 

白帶素魚做法心得分享：
 

製作好的白帶素魚可置冰箱冷凍儲存，要用時於前一晚取出，放冰箱冷藏解凍再煎之。

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