A.板豆腐一大塊，海苔片四片，玉米粉50g，海鹽1小匙，薑10g，香菇粉5g，黑、白胡椒粉各少許

B.粗粒地瓜粉適量

海苔素蚵酥做法：

1.將板豆腐剝碎放瀝網，用重物壓出水分，約2小時。

2.海苔剪成小片，越小越好。薑洗淨，跺成薑末，備用。

3.把豆腐和海苔片用湯匙拌成泥，依序加入黑、白胡椒粉、薑末和海鹽及香菇粉，再加入玉米粉拌勻成糰，即為半成品的海苔素蚵酥。

4.將半成品的海苔素蚵酥塑形，沾裹粗粒地瓜粉，用油鍋煎或炸定型，即為一道美味香酥的海苔素蚵。

心得分享：

1.酥炸素蚵做法，板豆腐可以豆包取代，將豆包川燙後，切細搗成泥狀與其它食材拌勻即可。

2.主婦們可利用空閒時，製作一些酥炸素蚵儲存冷凍庫備用，當有客人臨時造訪時，即可取出酥炸素蚵， 置烤箱回溫烘烤，相當方便，更備受討喜，賓主盡歡！