滑滑嫩豆腐1盒(300g),綠花椰菜[西蘭菜]16小朵,鹹蛋黃1顆,extra橄欖油1/2湯匙(8ml]
貴妃豆腐做法:
1.嫩豆腐入沸水中川燙後,撈起、瀝乾、切塊,舖入盤中。
2.沸水中加少許油、糖,投入綠花椰菜川燙後,撈起,置冰水中冰鎮片刻。
3.撈起已冰鎮之綠花椰菜,瀝乾水分,舖入做法(1)豆腐外緣,圍繞成一圈。
4.取鹹蛋黃1顆壓成泥,均勻撒入豆腐上方,再淋入橄欖油,即可上桌食用。
5.此道豆腐食譜-輕食涼拌貴妃豆腐做法超簡單吧!家常菜貴妃豆腐讓您吃出天然美味,舒食保健康!
貴妃豆腐做法心得分享:
貴妃豆腐料理食材→綠花椰菜入沸水中加油、糖川燙;油可保持菜色光鮮亮麗,糖可保持翠綠,冰水中冰鎮後更青翠奪目,這是料理涼拌貴妃豆腐做法的關鍵及秘訣!
豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好,含糖也較少,最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐營養中含鐵、鈣和鎂鹽較多,以小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效,經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效。
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