三杯豆腐做法：

1.板豆腐切塊；九層塔取嫩葉洗淨瀝乾，備用。

2.熱油鍋，將板豆腐塊放入鍋中，開中火，將豆腐炸至呈金黃色後，撈出瀝乾油分。

3.原鍋倒入麻油，放入薑片爆香至微乾，再放入辣椒片及炸過的豆腐塊與所有調味料，再注入少許水炒香。

4.最後放入九層塔葉炒至入味即可。

5.素食三杯豆腐做法就這麼簡單容易；三杯豆腐美味料理，健康營養開胃又下飯！

豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好，含糖也較少，最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。

豆腐營養中含鐵、鈣和鎂鹽較多，以小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。

豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效，經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效

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