麻糬英文Mochi,麻糬是用糯米或糯米粉製成的點心食物,主要流行於亞洲地區。

大福麻糬是日本和菓子的其中一種尺寸較大、包著紅豆餡的日本式麻糬。

大福的外皮和麻糬類似,用糯米製成,外面會沾上一層白粉避免粘手,裡頭包著飽滿的紅豆泥,大福麻糬餡料的量常跟餅皮的量一樣甚至更多,使得大福的外型圓渾有緻。

據說大福就因為這樣的外型而被稱為「大腹餅」,後人取其吉祥的諧音改稱「大福」。

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日式大福麻糬材料:

發佈於 湯圓食譜

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