一、湯圓粉糰：
a、取糯米粉120g加50℃溫水105cc、橄欖油1小湯匙，攪拌搓揉光滑，即為湯圓粉糰。
b、將做法(a) 湯圓粉糰搓揉長條，分成十等分，芝麻餡分成十等分。
二、芝麻內餡製作:
1.將糖粉及黑芝麻粉倒入橄欖中。
2.戴上薄手套，將黑芝麻粉所有材料混合，搓揉捏緊成糰狀。
3.分割黑芝麻內餡成等量小糰，滾成圓形。
4.放入冰箱冷藏，備用
三、芝麻湯圓做法
c、把做法3(b)糯米小粉糰，各製作成凹糟狀，填入芝麻餡料。
d、再將3(c)填芝麻餡的粉糰，一一收圓，即成芝麻湯圓。
四、椰奶芝麻湯圓
e、取椰奶1大匙倒進飯碗中，加煮溶化的冰糖水150cc調勻，備用。
f、備一鍋熱開水，投入芝麻湯圓，煮至湯圓浮起，撈起，置濾網，瀝乾水分後，平舖盤中(盤底抹油)，待用。
【煮冷凍湯圓跟水餃一樣，煮滾後點三次冷水，就可把湯圓煮得圓圓潤潤，白白胖胖】
g、將（三f）適量煮熟湯圓盛入於做法（三e）椰奶湯碗中，即可食用。
黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥期間，若塔配黑芝麻食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
