甜菜1小顆,糯米粉,溫水
甜菜湯圓做法:
1.甜菜削皮、洗淨、切小塊,備用。
2.把切小塊的甜菜投入VITA-MIX調理機內,加入40oc溫水適量,攪打成甜菜汁(重量計80ml),備用。
3.加入少許糯米粉及橄欖油於甜菜汁內,調勻;視濃稠度再徐徐加入糯米粉,以飯匙攪拌聚合成粉糰後,再搓揉成光滑柔軟的甜菜粉糰。
4.糯米糰蓋上保鮮膜,靜置一旁醒約30分鐘。
5.醒好的糯米糰,搓揉長條狀,再平均分割小段,搓圓,即成甜菜湯圓。
甜菜湯圓做法心得分享:
甜菜湯圓製作,因甜菜本身帶有天然甜味,與糯米粉混合後,即產生特別Q彈現象,這是甜菜具有的優越條件,是此道甜菜湯圓好吃的關鍵!
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