B.    美國素火腿（台彎製作亦可）3片  素香酥50ｇ  白芝蔴8ｇ  蛋1顆or玉米粉1湯匙（加20ml水）

鹹湯圓食譜做法：

1（A）. 麵包機製作糯米糰→將熱水一又四分之一杯倒入麵包機內，再放進水磨白 糯米粉1包（400ｇ) ， 按下快速攪拌鍵，稍微攪拌約2分鐘後，下玉米油、白砂糖各1湯匙、温水二分之一杯，繼續攪拌至糯米糰完成，時刻共計為18分鐘，此時所攪拌出的糯米粉糰Ｑ軟光滑又有彈性，以麵包機取代人工可省時省力。

1（B）. 手工製作糯米糰→備一不銹鋼盆，將熱水一又四分之一杯倒入不銹鋼盆內，再放進水磨白 糯米粉1包（400ｇ），以飯匙略為拌勻約2分鐘，下玉米油、白砂糖各1湯匙、温水二分之一杯，再戴上耐熱手套搓揉至呈現彈性光滑狀態的糯米糰，費時約為12至15分鐘 左右。

【上述糯米糰加糖製作烹調出的素鹹湯圓較為Ｑ軟好吃】

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【上述糯米糰加玉米油製作烹調出的素鹹湯圓較為光滑亮麗】

{製作完成的糯米糰總重量為1093ｇ約可製做成50個左右的素鹹湯圓}

2. 取美國素火腿（臺製素火腿亦可，須放入烤箱烘烤呈乾爽狀態，會較有咬感）3片切細末狀。

3. 備一不銹鋼容器放入做法（2）細末狀的素火腿，再放入素香酥50ｇ、白芝蔴8ｇ、蛋1顆（不吃蛋者，可用1湯匙玉米粉加20ml水調勻）混合調勻備用（依個人口味可酌量加入素沙茶醬、醬油等調味）

【上述即為製作完成的素鹹湯圓餡料】

4. 將做法（1）糯米糰分為50等份（大小可隨意做調整），再以沾濕的廚房紙巾覆蓋（避免乾燥龜裂）。

5. 取做法（4）素肉湯圓小糰一份，用乾诤的手搓圓、壓扁，再以右手大姆指按壓呈凹形狀。

6將做法（3）製作完成的素鹹湯圓餡料，以小湯匙約二分之一量放入做法（5）按壓呈凹形狀的素鹹湯圓小糰。

7. 將做法（6）放入餡料的素鹹湯圓小糰，放置於左手掌內，再以右手大姆指著最外緣往上方推，右手一邊推，左手一邊轉動，再搓圓（美容整形），逐一製作完成。

8. 備一盤子，上方墊玻璃紙，將做法（7）製作完成的素鹹湯圓，一一平舖於盤子，放入冷凍櫃使定型。

9. 將做法（8）定型好的素鹹湯圓分成兩袋，置放冷凍櫃保存。

{冷凍素鹹湯圓煮法請點閱鹹湯圓煮法}

鹹湯圓食譜做法心得分享：

冷颼颼的寒風、夾雜著一股冷流，陣陣襲擊而來，讓人不寒而慄。翻開日曆，赫然發現，再過兩天就是冬至〈22日─23日〉，這天是北半球夜最長、晝最短的一天。在咱們東方的習俗裡，大多數人家將會準備湯圓；一則慶祝度過漫漫長夜，白日將逐漸延長，黑夜逐漸縮短。一則是吃了湯圓，每人都增加了一歲。此時此刻，也感受到歲月的流逝，人生在世，我們付出了多少，回饋了多少，於心靈的饗宴裡，我們又體悟了多少，返觀自照，把握當下乃為當務之急。