湯圓食譜做法大全
超簡單的湯圓食譜,健康養生地瓜湯圓,多款Q軟美味的湯圓食譜做法大全:湯圓做法訣竅分享!湯圓更是討人喜愛的一道點心,鹹湯圓or甜湯圓,任君來選擇!
冬至吃湯圓在台灣傳統習俗是不可或缺的一環,人們認為在冬至這一天吃冬至湯圓補品,對身體特別有益;在習俗中吃過冬至湯圓就代表又增長一歲。
冬至吃湯圓,您吃膩了傳統湯圓嗎?不妨來道創意料理-艾草素鹹湯圓食譜吧!艾草鹹湯圓料理做法Q彈爽口,吃出一股艾草清香風味,搭配自家晒乾的蘿蔔絲餡料,更是完美的組合;品嚐過的朋友們直呼"人間美味",您是否也想試試看!
A.糯米粉300g,艾草40g,細砂糖2大匙(30g),橄欖油2湯匙(30ml)
B.餡料:乾蘿蔔絲40g,乾香菇2朵,素火腿2片
1.艾草洗淨,泡水片刻,投入食物調理機或果汁機加少許水,攪打成艾草汁。
2.將艾草汁入鍋煮開,備用。
艾草粉糰做法(一)、手工揉粉糰→把做法(2)煮開的艾草汁,趁熱倒入糯米粉中,依序加入砂糖、橄欖油,再用手揉約五分鐘左右(如太乾,可加入適量冷水),成為淡綠色的粉糰。
艾草粉糰做法(二)、攪拌機或麵包機揉粉糰→把做法(2)煮開的艾草汁,趁熱倒入糯米粉中,依序加入砂糖、橄欖油所有材料,投入攪拌機或麵包機內 (如太乾,可加入適量冷水),攪拌成淡綠色的粉糰。【以此方法省時省力】
a.乾蘿蔔絲洗淨,瀝乾,切小段。
b.乾香菇泡軟,洗淨,置小塑膠袋內,注入少許水,於前一晚放置冰箱冷藏。
c.取出泡發香菇,洗淨,切絲搓少許海鹽,炒出的香菇較香。
d.素火腿切細絲,入小烤箱以文火烤至乾爽(較有咬勁)。
e.熱油鍋,投入香菇絲,中火炒香後,再放入蘿蔔絲、素火腿絲,淋入天然醬油、胡椒粉、香菇粉各少許,注入少適量的水,一起拌炒均勻後,燜煮片刻,即可起鍋置盤,備用。
5.把艾草粉團搓揉長條,等分切塊,用乾淨溼布覆蓋。將每塊艾草小粉團按壓成凹字型,包入適量蘿蔔絲餡料,再收圓,即為艾草素鹹湯圓。
6.預留要煮的艾草素鹹湯圓,其餘製作好的艾草素鹹湯圓平舖於放有玻璃紙的盤子上方,放冰箱冷凍,待湯圓定型後,裝入夾鏈袋冰凍儲存,須要時取出烹煮之~
本草綱目記載:艾草以葉入藥,性溫、味苦、無毒、純陽之性、有通十二經、走三陰、理氣血、逐濕寒、暖子宮等功效;艾草亦常用於針灸,故又被稱為“醫草”。
研究發現艾草營養價值高:艾葉中硒含量是公認抗癌植物蘆薈的10倍。艾草常用於針灸,故艾草又稱醫草。艾草含鞣質成分卡泰新,對治療心血管疾病功效顯著。
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冬至湯圓,俗稱冬節圓;冬至吃湯圓在台灣傳統習俗是不可或缺的一環,在習俗中吃過冬至湯圓就代表又增長一歲了。
"立冬補嘴空"是我們耳熟能詳的台灣俚語,係指冬至這一天要燉補品填補人們的嘴,在民間有冬至補冬的習俗,搓冬至湯圓or以龍眼乾和糯米、糖燉米糕而食,人們認為在冬至這一天吃補品,對身體特別有益。
當今人們崇尚養生,健康輕食料理蔚為時尚;冬至吃湯圓如何吃出健康?今天個人就著手來製作一道冬至奇異子湯圓食譜做法-創意料理奇異子湯圓新吃法,奇異子湯圓滑溜Q彈享健康!
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元宵湯圓食譜:彩色元宵湯圓食譜做法和煮湯圓小技巧~煮湯圓的小技巧就是要滾水下,小火煮,水沸時加涼水,保持湯水似滾非滾的狀態最好。煮湯圓如果湯圓表面光滑並浮於水面,就可食用。元宵湯圓可湯煮、油炸、蒸食,有團圓美滿之意。
三色湯圓(未煮過)6顆{請點閱 元宵三陽開泰創意健康養身湯圓做法} 蜂蜜1大湯匙(Tsp) 龍眼乾少許 薑數片
a.紅豆餡(紅豆 椰絲or椰奶 砂糖 橄欖油適量)
b.綠色湯圓粉糰1份 冰糖80g 水1500cc
【甜度可依個人喜好,酌量增減】
1、紅豆餡製作:紅豆洗淨,泡水一晚,隔天放入鍋中以大火煮滾後,轉文火繼續煮至紅豆表皮裂開後(費時約一小時三十分鐘),加入黑糖二湯匙(30g)、白糖二湯匙(30g)、蜂蜜一湯匙[15cc] (依自己所喜歡甜度增減其量)、橄欖油30g,拌勻。
A. 水磨白糯米粉1包(400g) 熱水一又四分之一杯 温水二分之一杯 玉米油1湯匙 白砂糖1湯匙
1.製作芋圓的重點:必須選擇品質良好,又香又鬆的檳榔芋頭。
2.芋圓的做法非常簡單,只要把芋頭蒸熟,加菱粉(樹薯粉)揉搓成團,切一切
就可下鍋煮。
3.芋圓所混合粉類,可用太白粉or樹薯粉(菱粉),兩種都可以做,但樹薯粉會更Q一點。
4.加菱粉的量非常重要。芋頭的滋味清淡,如加太多菱粉,就吃不出芋頭和地瓜的味道,最好的比例是芋頭淨重20%的菱粉
【這是製作芋圓香Q好吃的秘訣】