告訴您不可不知的生活常識,分享下列健康粽葉辨認方法!
粽葉受高溫蒸煮後色澤會變暗,呈深綠偏灰黑或黃色,再好的粽葉也不可能呈鮮綠色。
返青粽葉:市場上有些不肖商人,用化學染色方法,在浸泡粽葉時添加硫酸銅、氯化銅、氯化鋅、工業鹼等工業原料回染,讓已失去綠色的粽葉‘’重新返青‘’,銅、鋅等元素在粽葉里大量殘留,過量或長期攝入銅,會使大量銅元素積蓄於肝臟,引起銅中毒,嚴重的甚至會致癌。
端午佳節即將來臨, 在此提供二種方法與有興趣的朋友一起分享之:
1、粽葉買回家後,不要打開包裝,應立刻冷凍,可保持粽葉顏色翠綠;要使用時,先剪掉粽葉頭尾後,泡冷水或放冷藏褪冰,再刷洗乾淨,即可使用;因為乾燥的粽葉很容易破裂,因此使用時(當包粽子時)可用廚房紙巾沾濕覆蓋粽葉上方,以保持粽葉濕潤。