A、小黃瓜360g，砂糖45g，蘋果醋45g，海鹽3g，薑末3g，辣椒1/2條，香油或黑麻油適量

B、阿基師涼拌小黃瓜的比例： 小黃瓜6：砂糖1：蘋果醋1

涼拌小黃瓜做法：

1、小黃瓜洗淨，去除頭尾，切段，用刀背拍碎。

2、拍碎的小黃瓜先加入砂糖，用湯匙攪拌均勻。

3、依序加入海鹽，輕輕拌勻。

4、倒入薑末、辣椒（可以不加）與蘋果醋，攪拌均勻。

5、最後加入香油或黑麻油拌勻，如果不急著吃，置冰箱數小時後，會更加爽脆美味！

心得分享/涼拌小黃瓜好吃秘訣

1、 小黃瓜拍碎裂，才能快速吸收醃料，讓味道更加均勻。

2、涼拌小黃瓜不喜辣味者，可將辣椒籽去掉，減少辣度，绽更有畫龍點睛美觀效果。

3、涼拌小黃瓜薑末可以用薑泥取代，能更快速入味。

4、涼拌小黃瓜砂糖和蘋果醋可以再減量，才不至於過度酸甜，個人自製涼拌小黃瓜比例是：小黃瓜8：砂糖1：蘋果醋1，僅供參考之~

二、馬鈴薯小黃瓜沙拉

馬鈴薯小黃瓜沙拉材料：

A、馬鈴薯2個  蘋果1個 小黃瓜3條  胡蘿蔔1條

B、調味料：

美乃滋適量 鹽少許 糖少許 

馬鈴薯小黃瓜沙拉做法：

1、 馬鈴薯洗淨去皮，切小丁備用。

2、胡蘿蔔洗淨去皮，切小打備用。

3、 將切丁的馬鈴薯放入電鍋中蒸約6分鐘後取出備用。

4、小黃瓜洗淨切丁備用。

5、 蘋果洗淨，切丁後泡入鹽水中或檸檬水中備用。

6、 備一大碗，將步驟3, 4, 5的材料依序放入後，加入糖，鹽及沙拉醬拌勻即可食用。

三、涼拌甜菜食譜做法

涼拌甜菜材料：

甜菜2顆(中)，番茄醬or千島沙拉少許

涼拌甜菜做法： 

1.甜菜洗淨，投入預熱烤箱中，以170【可多烤些甜菜，放冰箱泠藏，做其他用途時使用之。】

2.取出烤好的甜菜，放泠卻後，將甜菜皮剝除。

3.將剝皮後的甜菜切片排入盤中，再擠入少許沙拉醬or千島沙拉於甜菜上方，即為一道清爽舒食的涼拌甜菜輕食料理。

4.涼拌甜菜可用保鮮膜蓋上，放冰箱冷藏，食用時再取出，美味更加分！

 甜菜涼拌做法心得分享：

1.烘烤甜菜，洗淨後整顆烘烤，甜菜營養不流失又兼具美味的雙重功效。

2.此道涼拌黃色甜菜，可加深紅色甜菜錯開拚盤，讓視覺帶動味覺，美味加分。

請點閱 甜菜根功效(神奇甜菜根療效)

請點閱 沙拉醬 千島沙拉醬：日式千島沙拉醬好吃的做法秘訣

四、涼拌三絲食譜做法:

涼拌三絲材料:

洋菜(寒天)一小把，小黃瓜二條，紅蘿蔔一條，素肉絲二兩，鹽、麻油、香菇精。

涼拌三絲做法:

1、洋菜(寒天)切長段，用涼開水發泡半小時，瀝乾水分，然後置盤中備用。

2、小黃瓜與紅蘿蔔洗淨，以清水沖洗數次，再以泠開水沖過, 切絲堆置洋菜上。

3、將素肉絲用蛋白和太白粉拌勻。炒鍋中燒熱一湯匙油，將素肉絲倒入翻炒數下，至素肉絲散開，隨即鏟出，待涼然後堆置黃瓜絲及紅聽葡絲之上。

4、小碗中放一茶匙鹽，一湯匙醬油，一茶匙麻油及少許香菇精調勻，倒在素肉絲之上。

等到上桌後用筷子調拌均勻，一道美味的素涼拌三絲即可食用。

五、涼拌海帶絲食譜

涼拌海帶絲材料：

 A、乾海帶絲 沙葛 紅蘿蔔 青椒

 B、調味料：麻油 辣油 醬油

涼拌海帶絲做法：

1、海帶絲泡水12小時。

2、沙葛、紅蘿蔔、青椒切絲。

3、海帶絲煮熟和沙葛、紅蘿蔔青椒絲混合，加上調味料即可

六、輕食涼拌料理食譜

涼拌蘆筍材料：

蘆筍8條(中)，沙拉醬少許

涼拌蘆筍做法：

1.蘆筍洗淨，將蘆筍粗纖維削掉，每條切成2段，備用。

2.煮開半鍋水，鍋中放少許油及糖，投入切段的蘆筍，以中火川燙約3分鐘左右，撈起，瀝乾。

3.備一盆冰水，將已川燙瀝乾的蘆筍倒入冰水中冰鎮至蘆筍冷卻，即可撈起、瀝乾。

4.把冰鎮好的蘆筍排入盤中，再擠入少許沙拉醬於蘆筍上方，即為一道清爽舒食的涼拌蘆筍輕食料理。

5.涼拌蘆筍可用保鮮膜蓋上，放冰箱冷藏，食用時再取出，美味更加分！

蘆筍涼拌做法心得分享：

涼拌蘆筍必須掌握的要訣

1.川燙蘆筍，鍋中放少許油及糖，油可使蘆筍保有光鮮色澤，糖可使蘆筍保持翠綠。

2.蘆筍入冰水中冰鎮，可使蘆筍保有青青又脆脆口感。

蘆筍有抗癌症特殊功效：

蘆筍營養價值高，人體所需營養元素在蘆筍中都能得到補充，研究發現，蘆筍提取物..抑制癌細胞DNA的活性，使癌細胞逐漸 消失。

七、涼拌豆芽輕食料理

涼拌豆芽材料：

A.有機豆芽100g，紅椒1/4顆，香菜1小撮

B.涼拌調味料：薑泥、素食烏醋各1小匙(5g)，Extra橄欖油1/2湯匙(8ml)

涼拌豆芽做法：

1.有機豆芽洗淨。紅椒去蒂及囊籽，切細條狀。香菜洗淨，切小段，備用。

2.備一鍋水煮開，投入豆芽菜，川燙2~3秒鐘，即速撈起、瀝乾，依序放入紅椒，香菜，以同樣方法瀝乾，一起置盤中，備用。

3.將材料(B)涼拌調味料混合均勻，淋入做法(2)川燙好的豆芽菜等食材上方，拌勻，即可上桌食用。

4.此道涼拌食譜-涼拌豆芽菜輕食料理：涼拌豆芽菜做法舒食又養生，讓咱們一起來品味清新生活形態，健康簡簡單單過生活吧！

涼拌豆芽菜心得分享：

豆芽菜屬性較生冷，加入薑泥可調和成中性、溫和的健康調理法，豆芽加素食烏醋，豆芽菜可保持脆度有清爽口感；加橄欖油的涼豆芽菜健康養生，而且滑溜順口好吃！

請點閱 居家生活 孵豆芽：有機豆芽菜簡單自已在家種(孵豆芽成功的關鍵及秘訣分享)

八、日式涼拌茄子輕食料理：

時下人們，由於物資豐盛，煎煮炒炸是否吃太多？屯積過多脂肪？加上運動量不足，造成肥胖因素；今輕食料理已蔚為風氣，不妨來道涼拌茄子食譜，舒食茄子料理健康又養生！

涼拌茄子材料：

A.茄子2條，

B.佐料：日式風素食和風醬

涼拌茄子做法：

1.茄子洗淨，將茄子每隔4cm處斜切2/3深度(不可切斷)，從蒂頭整條切至尾端。

2.進行川燙：川燙茄子的秘訣，可以使茄子保持色澤，不變黑  

a.方法是：水滾後，放少許油，投入茄子後馬上用餐盤壓住茄子，不讓茄子浮出水面  
這個方法很管用，茄子燙個5分鐘左右就軟透，可以用目測，也可以用插子試試看，

b.燙好的茄子馬上移入冰水中冰鎮，待涼後，撈起、瀝乾，順著茄子切痕，擺成彎月形置盤中(增加視覺感受)，即可上桌食用。

3.涼拌茄子吃法：用刀及插從茄子切痕處取一小段，佐日式風素食和風醬食用之。

4.超簡單又方便的日式涼拌茄子輕食料理→涼拌茄子輕食食譜做法吃出天然美味，健康又養生!

溫馨提示：

選茄子宜挑選深紫色尾端尖的，不要太粗，上下大小一致，拿茄子蒂頭部分搖晃一下，搖起來柔軟的茄子就是所謂的軟茄子；這種茄子無論拿來清蒸或紅燒都很美味。

挑選茄子還要了小心尾部不要過大，才不會有黑籽!

請點閱 素食醬 日式風素食和風醬做法：和風醬美味料理分享！

九、輕食涼拌黑豆苜蓿芽料理

涼拌黑豆苜蓿芽功效：爽口解油膩，促進腸胃蠕動。

涼拌黑豆苜蓿芽材料：

蜜糖黑豆25g，苜蓿芽80g，蘋果醋1小匙(5ml)，extra橄欖油1小匙(5ml)，海鹽、檸檬泥各少許，有機蘋果1/2顆，小黃瓜1條

涼拌黑豆苜蓿芽做法：

1.有機蘋果、小黃瓜各洗淨，切片，泡入檸檬水中片刻，撈起、瀝乾，備用。

2.取苜蓿芽水洗後，瀝乾水分，置盤。

3.盤中舖入切片蘋果及小黃瓜，把調理好的蜜糖黑豆置上方。

請點閱  黑豆做法：分享蜜糖黑豆食譜

4.將蘋果醋、橄欖油、海鹽、檸檬泥調勻，均勻淋入黑豆苜蓿芽上方。

請點閱 養生天然蘋果醋：蘋果醋做法超級簡單，喝蘋果醋，對抗病菌。

5.輕食涼拌黑豆苜蓿芽做法超簡單，涼拌黑豆苜蓿芽料理，舒食合家歡!

十、涼拌青木瓜絲食譜：

青木瓜成分中，含木瓜酵素和維他命A，木瓜蛋白、凝乳蛋白、胡蘿蔔素，可以刺激女性賀爾蒙生長，因此青木瓜有助乳房發育，有豐胸效果(熟齡女性有效)。

此外，青木瓜有舒緩經痛、 緩解便秘、治青春痘、淡化細紋(尤對成年女性)、調節體質、幫助懷孕、美白、運動傷害&手術後消腫消炎、產後催乳等多重功效。

木瓜有抗氧化物質，有腫瘤的病人，適當的吃一點木瓜，可幫助病況改善。木瓜功效還能治胃病，通便，美容，減肥等！ 

涼拌青木瓜材料：

A、青木瓜半顆

B、 醬料：天然醬油(Bragg)3大匙(45ml)、素食烏醋1小匙(5ml)、紅糖半小匙(3g)、檸檬汁2大匙(30ml)、辣椒粉2小匙(10g)or辣椒2根

C、 花生粉一大匙、香菜適量、小蕃茄8粒

涼拌青木絲做法：

1、青木瓜半顆，去皮，用刮板刮粗絲，備用。

2、取醬油、黑醋、紅糖、檸檬汁、辣椒粉or辣椒末，全部和勻成涼拌醬料，先置冰箱冷藏，備用。

3、取香菜適量，洗淨、切大段，小蕃茄切片。

4、將青木瓜絲、香菜、小蕃茄拌入涼拌醬料，拌勻。

5、欲食用涼拌青木瓜絲時，再撒上花生粉一大匙，即可上桌食用。

6、涼拌青木瓜絲做法超簡單，青木瓜功效多多，朋友們何樂而不為呢？