- 洋菜(寒天)切長段，用涼開水發泡半小時，瀝乾水分，然後置盤中備用。
- 小黃瓜與紅蘿蔔洗淨，以清水沖洗數次，再以泠開水沖過, 切絲堆置洋菜上。
- 將素肉絲用蛋白和太白粉拌勻。炒鍋中燒熱一湯匙油，將素肉絲倒入翻炒數下，至素肉絲散開，隨即鏟出，待涼然後堆置黃瓜絲及紅聽葡絲之上。
- 小碗中放一茶匙鹽，一湯匙醬油，一茶匙麻油及少許香菇精調勻，倒在素肉絲之上。
- 等到上桌後用筷子調拌均勻，一道美味的素涼拌三絲即可食用。
洋菜又叫寒天, 是目前最熱門的健康食品, 有很好的健康療效和減肥美容功效。
小黃瓜富含維生素c，維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。
紅蘿蔔能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。
今天讓我們一起學習素食涼拌三絲食譜做法.
洋菜(寒天)一小把，小黃瓜二條，紅蘿蔔一條，素肉絲二兩，鹽、麻油、香菇精。
