酪梨產季已到來,酪梨含有豐富的不飽和脂肪酸、Omega-3脂肪酸,維生素B2、B6、C、E等及多種礦物質,營養價值高,因此酪梨被譽為「貧者奶油」。

酪梨被歸類為水果,但一反一般水果的甜蜜與水分,特殊的口感如奶油般滑順更適合用在料理上,舉凡酪梨醬(guacamole)更迎合與大眾所喜好。

製作酪梨抹醬更是酪梨迷人之處,但很多人不願大量製作酪梨醬,因為這道零食容易變色,保存期非常短。以下酪梨醬保存烹飪常識;怎麼保存酪梨醬,二項保存酪梨醬的方法與您分享!

怎麼保存酪梨醬

發佈於 酪梨食譜

我們最常吃牛油果加喜馬拉亞鹽,不過墨西哥餐廰/快餐都必定有酪梨醬。酪梨醬(Guacamole)是南美洲阿茲特克文化裡的傳統調料,用酪梨製成果醬一樣,以便用來蘸著主食(如墨西哥薄餅(t​​ortilla))吃。除了用酪梨外,還可以加入小番茄、辣椒、香菜等等。 Guacamole一詞在西班牙文中發音近似“瓦卡莫萊”,而在美式英語中發音近似“瓜卡莫利”。 「莫萊」或「莫利」(mole)在阿茲特克人說的納瓦特爾語的意思,就是「醬料」,這個字亦隨著他們的文化而進入了墨西哥的西班牙語中。

酪梨又稱牛油果,膳食纖維高脂肪含量高,但不用怕,因為是單元不飽和脂肪,屬於優質的脂肪,不含膽固醇,是最營養的水果; 以酪梨為基調的簡易酪梨莎莎醬食譜-酪梨莎莎醬做法料理,是墨西哥風味的特色美食;酪梨莎莎醬營養美味可口,做法簡單,基本上就只是將所有材料切碎混合即成。

墨西哥酪梨莎莎醬做法料理:

酪梨醬材料

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酪梨果實糖分含量低,植物性脂肪高,多為單不飽和脂肪酸,不含膽固醇;富含鉀、葉酸、維生素B6、C、E及纖維質,酪梨為金氏世界紀錄記載最營養的水果,食用酪梨對人體具有良好保健功效。

酪梨所含抗癌植物性化學成分,包括香豆酸、綠原酸、阿魏酸、沒食子酸;酪梨的麩氨基硫含量也比其他水果多很多,僅次於蘆筍。麩氨基硫是我們體內最根本的抗氧化物之一。

酪梨本身沒有什麼強烈的特殊味道,酪梨醬拿來夾土司or蘇打餅、米製餅乾(米菓)沾醬都相當好吃,酪梨醬配上其他食材也都蠻搭檔的~

自製酪梨醬細緻、滑嫩,相當美味好吃;酪梨醬做法很簡單;輕鬆製作酪梨醬,挑動闔家的味蕾,吃下一口口的幸福喔!朋友們;不妨試一試~

酪梨醬材料:

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