1、黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質等；雖然賣相不好看，雜質較多，但營養成分保留較好，比起白糖、砂糖都要高得多。
2、中藥經典《傷寒論》就有提到「薑」可以溫暖身體，促進血液循環，活化內臟機能。薑還可消除體內多餘液體(積水)，驅風(排出氣體)，幫助消化...，而明代藥學典籍《本草綱目》則記載「薑御百邪(各種疾病)」。據說孔子每天也都用薑來當副菜的。
