地瓜食譜焗烤地瓜做法：

1. 於前一天晚上， 從冷凍庫取出數顆烘烤製做好的地瓜，放入冰箱冷藏解凍。(如現烤的地瓜就不用此道手續)

2. 將做法(1) 地瓜，切成數段，切口處朝上，備用。

3. 奶油(salt butter)一小片，放室溫軟化。

4. 取新鮮蛋黃一顆，用筷子或打蛋器打散。

5. 把做法(3) 放室溫軟化的奶油(salt butter) ，用刷子刷於做法(2 ) 的地瓜切口處上方。

6. 將做法(4 )打散的蛋黃，刷於做法(5 ) 已刷過奶油的地瓜上方，投入烤箱，焗烤至呈黃金(光澤又亮麗)色，即可取出食用。

7. 焗烤地瓜所須時間，視地瓜大小及所切厚度，會有所不同，請勿必留意。用牙籤插焗烤地瓜最厚的地方，能很輕鬆的就插進去，表示已經熟透了。