介紹兩種醋葡萄乾的做法:
一種是做好就可以吃;另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。
可衡量自己的時間,從中選擇一種醋葡萄乾。
立刻就可以吃的「醋葡萄乾」:
醋葡萄乾材料:
一大匙葡萄乾,一大匙醋﹝天然釀造醋﹞
陳醋(陳年醋)功效可維持人體內環境的相對穩定,尤其是吃了過多的肉類、精白粉等酸性食品後(最好能不吃),喝些陳醋(開水加蜂蜜沖淡)可以發揮中和酸性的功能。
1、喝陳醋具有預防衰老的作用
醋做法是有種麴來開始製造的,麴是一種菌植在蒸米之中,在溫度為卅七度時,就會產生有機酸及酵素,可以將澱粉轉化為醣類,這個過程稱之為「糖化」;例如酒釀,即是利用麴類將米飯分解為糖質,再經過酒精的發酵製造而成;釀造用水是使用其PH值約在7.4,成弱鹼性者是最理想的釀造用水;麴又具有酵素的作用,可以將澱粉質轉為醣質,將蛋白質轉變為各種胺基酸,而空氣中的醋酸菌會將酒精轉變為醋酸。
紅棗功效:聽聽專家怎麼說!研究指出紅棗有超強的保護肝臟和增強體力的功效,中國的草藥書籍還提到紅棗功效能補中益氣和養血安神喔!
紅棗醋味佳醇厚濃香,具美容養顏護肝功效,長期飲用紅棗醋能降血壓血脂,增強免疫系統,增加身體抵抗力。
紅棗醋有血管清道夫和腸胃清道夫之稱,是時下養生達人之健康飲料。
蘋果醋在生機飲食當中佔十分重要的地位,經常用來拌沙拉,或打果菜汁時調味,也可拿來作泡菜。
喝蘋果醋的好處,除了增加體內有益微生物,來對抗有害的病菌,也提供維生素B12,而其中蘋果酸也對身體頗有幫助,能溶化膽結石。
蘋果醋的功效可以軟化血管、降低血壓、預防動脈硬化。醋的功效還有減肥、美容、抗癌、殺菌,中外醫家推崇醋的獨到神奇保健功效。用食醋來治病是古今中醫藥學的重要組成部分。
柚子醋的作用很多,柚子醋可以促進食品中鈣離子的溶出;此外,柚子醋有助於人體消化吸收功效之用外,柚子醋也可以去腥,改善口感與風味,柚子醋還能促進血液循環,有助於消除疲勞。
製作柚子醋的比率:剝好的柚子果肉300g,醋300cc,冰糖4兩,超簡單的方法,就能在家自製柚子醋!
《本草綱目》記載:「醋可消腫痛、散水氣、理諸藥。」
醋含有多種有機酸、胺基酸、糖類、維生素和豐富的有機鹽等,醋在防病、治病、養生等方面有極為廣泛的用處。
傳說老子在嘉善里利用荷澤泉道造醋,經過九九八十一次試驗,終於造出了醋。老子也因此被譽「醋祖」。
當時醋造成後,因量少,只做為貢品奉獻於宮廷。
傳說中的老子煉仙丹,濟世救人,實則造醋食療治病,最早把醋用於治療人體疾病。由此可知醋對於身體的益處
醋的功效:
俗云:「病從口入,禍從口出。」人類每天為了滿足口腹之慾,追求色香味俱全的美食,以享受其人生,在不知不覺當中,吃下了大量精緻食品,日積月累,也伴隨那些食物吃下了超級過量的食品添加物,其中包含了防腐劑、保鮮劑、保色劑、漂白劑、增黏劑、乳化劑、人造色素、抗氧化劑、膨脹劑、螢光劑、人工甘味劑、香辛料,以及過量的油、鹽、糖分等等,不勝枚舉。那些不是身體所需之物質,進入了身體,造成五臟六腑忙亂不順及嚴重的負擔,有人說現代的人類的肝臟,是人類有史以來最忙碌最可憐的年代。