茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助. 今天我們就來學習炸茄子做法之椒油茄子.

炸茄子做法（椒油茄子）材料：

嫩茄子五到六個，花椒六到七粒，醬油四分之一飯碗，花生油半斤。

炸茄子做法 ：

醬爆茄子功效：

這道醬爆茄子食譜有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老很有效喔。今天讓我們一起來研究阿基師醬爆茄子做法秘訣。（一）挑選鮮嫩的茄子。（二）將茄子切刀花較易燒爛。（三）見茄子皮轉黃褐色時，要把茄子塊鏟向鍋邊避色茄皮變黑。

阿基師醬爆茄子材料：

鮮嫩的長茄子一斤，薑少許，豆瓣醤兩大匙，糖少許。

阿基師醬爆茄子做法：

鍋塌茄子食譜功效：

此道鍋塌茄子食譜不只美味更能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。一起來看看阿基師鍋塌茄子做法秘訣。

阿基師茄子食譜鍋塌茄子材料：

長茄子５到６條〈選茄子以嫩而短肥的較隹喔〕，小靑辣椒２條，香菜少許，醬油四分之一碗 ，香菇精半小匙，麻油1大匙，紅花子油。

阿基師魚香茄子做法（素食版）～炸茄子的秘訣，獨特的魚香茄子的調味料，輕鬆做出香辣美味的阿基師魚香茄子料理。

阿基師魚香茄子材料（一）：

長茄子五到六條，木耳兩大匙，荸薺五個，薑未一匙，四川辣豆瓣醬兩大匙，糖一大匙，醋兩大匙，鹽半小匙，胡椒粉、麻油、太白粉各少許。

阿基師魚香茄子做法（一）：

１：茄子洗淨去蒂滾刀切斜塊，發好洗淨的木耳切絲，荸薺去皮用開水燙一下也切絲。

２：把茄塊倒入多量的油鍋中炸到現金黃色，茄子皮發脆就可撈起來。

椒油五香炸茄子食用功效：

這道椒油五香炸茄子做法簡單，不但下飯的而且是道健康料理。現代科學已知茄子含龍葵素能抑制消化系統腫瘤的增殖，防癌專家建議，茄子可作為癌症病人的常用的食物。讓我們一起看看椒油五香炸茄子做法秘訣。

椒油五香炸茄子材料：

嫩茄子五到六個，五香粉、鹽各少許，花椒六到七粒，醬油四分之一碗，花生油半斤。

炸椒油茄子功效：

炸椒油茄子簡單易做又好吃，家常宴客兩相宜。常食茄子，能夠保護血管，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。讓我們一起來看看如何在家做出茄皮焦脆的炸茄子。

炸茄子材料：

嫩茄子５到８條，花椒６到７粒，醬油四分之一飯碗，花生油半斤。

鍋塌茄子食譜功效：

此道鍋塌茄子食譜中的茄子富含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。常吃茄子(連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有很好的功效喔！

鍋塌茄子食譜材料：

膽狀茄子四個，花生油、味嵇、香菇精、醋、香菜少許

創意蔬果料理不僅是一個技巧，我們如能把它提昇到心靈層次，那麼料理出來的成品，更是活生生，充滿愛心&感情的廚藝佳餚；大家如能以這樣的心情去面對人生，那麼我們的人生將是亮麗的、多釆多姿的，願為美化我們的人生，大家共同來努力創新、求變，創造出一片花繁葉茂的社會景象!

奇異子含有豐富的天然營養成分、食物纖維、蛋白質、鈣、鐵等多種人體需要的營養素。食用奇異子可迅速修補人體的營養不均衡，增強體能，使用後使人每天保持充沛的精力；因此，奇異子被譽為人類的“超級天然營養食品"！

茄子營養及功效-美國醫學界在降低膽固醇十二法中，茄子榮居榜首。茄子不僅能降低膽固醇、高血壓..茄子還含有抗癌成份。現代科學已知茄子含龍葵素能抑制消化系統腫瘤的增殖，防癌專家建議，茄子可作為癌症病人的常用的食物。

奇異子茄子煲年菜料理功效:奇異子茄子煲含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。常吃奇異子茄子煲(連皮吃)對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、咯血，老人斑、壞血症等，有一定功效；此外，奇異子茄子煲對痛風患者，也有一定的效用。

奇異子茄子煲創意料理材料:

 A.奇異子1大匙(15g)，熱開水100cc

 B.茄子2條，老薑5g

 C.混合豆:煮熟鷹嘴豆、毛豆仁、花生及枸杞各適量

 D.醬汁:天然醬油1/2大匙(8cc)，紅糖、醋各少許

 奇異子茄子煲創意料理做法:

 1.取奇異子1大匙，用熱開水100cc浸泡15分鐘，備用。茄子洗淨、去蒂，剖開切成段。薑洗淨、切末。 

 2.將切好的茄子放點鹽抓勻，醃漬一會，至茄子醃出水分，用清水沖洗一下，用手稍微揑去水分。

 3.熱油鍋, 炒香薑末，下茄子煸炒。 

 4.把做法(3)煸炒過的茄子調入醬汁:醬油、紅糖、醋和凝膠狀奇異子熱開，上方舖入材料(C)適量混合豆，盛入煲鍋中。

 5.中火燜煮5分鐘左右至茄子入味，撒上香菜末，淋少許熱油即可。

 6.創意料理奇異子茄子煲做法吃出獨特口感，美味非凡，祇有真正嚐試，即知曉喔!

 奇異子茄子煲料理做法心得分享:

 1.切好的茄條放點鹽抓勻醃漬一會，至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微揑去水分後，再下油鍋煸炒，茄子不油膩，能保持清爽口感。

 2.茄子煲加入成凝膠狀的奇異子，茄子煲吃來滑溜順口，美味無與倫比。

 3.舖上混合豆的奇異子茄子煲創意料理，一來有著畫龍點睛效果；二來此道奇異子茄子煲內容營養豐富，附加價值大大提昇。

 請點閱 CHIA Seed-奇異子/奇異籽：奇異子是健康營養超級食物/奇異子減肥及神奇功效!

 請點閱 chia seeds奇異子食譜-十種奇異子食用方法：奇異子富含Omega-3，早餐食用奇異子維持一天能量。

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 請點閱 茄子-茄子營養價值：茄子功效多，茄子含維生素E，常吃茄子膽固醇不增高！

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年菜奇異子茄子煲創意料理材料:

A.奇異子1大匙(15g)，熱開水100cc

B.茄子2條，老薑5g

C.混合豆:煮熟鷹嘴豆、毛豆仁、花生及枸杞各適量

D.醬汁:天然醬油1/2大匙(8cc)，紅糖、醋各少許

年菜奇異子茄子煲創意料理做法:

1.取奇異子1大匙，用熱開水100cc浸泡15分鐘，備用。茄子洗淨、去蒂，剖開切成段。薑洗淨、切末。 

2.將切好的茄子放點鹽抓勻，醃漬一會，至茄子醃出水分，用清水沖洗一下，用手稍微揑去水分。

3.熱油鍋, 炒香薑末，下茄子煸炒。 

4.把做法(3)煸炒過的茄子調入醬汁:醬油、紅糖、醋和凝膠狀奇異子熱開，上方舖入材料(C)適量混合豆，盛入煲鍋中。

5.中火燜煮5分鐘左右至茄子入味，撒上香菜末，淋少許熱油即可。

6.年菜料理奇異子茄子煲做法吃出獨特口感，美味非凡，祇有真正嚐試，即知曉喔!

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1.切好的茄條放點鹽抓勻醃漬一會，至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微揑去水分後，再下油鍋煸炒，茄子不油膩，能保持清爽口感。

2.茄子煲加入成凝膠狀的奇異子，茄子煲吃來滑溜順口，美味無與倫比。

3.舖上混合豆的奇異子茄子煲創意料理，一來有著畫龍點睛效果；二來此道奇異子茄子煲內容營養豐富，附加價值大大提昇。

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年菜奇異子茄子煲創意料理材料: