番茄滑蛋做法：
1、取蛋3顆，將蛋打勻成混合狀。
2、番茄洗淨、切丁塊狀，不宜太細，不要去皮。
3、家常豆腐一盒，切成10-15方塊，注意不要切太小塊。
4、熱鍋後，倒入橄欖油，開大火，待油熱開，下番茄，攪拌番茄，直到番茄的皮開始脫落，轉中火，倒入豆腐，用鍋鏟攪拌讓番茄與豆腐混合，可用鍋鏟將大塊的豆腐切小。
5、視豆腐顏色逐漸與番茄色合一時，注入少許水，再倒入蛋液，拌均勻後，放入海鹽調勻提味，即可起鍋盛盤。
6、番茄食譜→番茄滑蛋用來燴飯or拌麵都相當下飯，闔家吃得健康又開懷；番茄滑蛋無論家常宴客皆相宜！
番茄滑蛋美味的秘訣分享：
1.一定要熱鍋後再倒入油，將油抹遍鍋面，油平均且完全熱到一定溫度，就不會黏鍋。
2.番茄脫皮時，正是放入豆腐好時機。
3.如果要拌飯，建議水、鹽巴加入多一些，好下飯。
4.加適量的鹽，番茄味道反而變甜喔！
5.放鹽之後，關火，不要再一直翻攪，豆腐蛋成塊比較美味。
6.番茄滑蛋可加入毛豆粒、玉米，增添不同口感喔(味覺與視覺加分，健康滿分) ！
番茄中除了含有豐富對維生素以及各種纖維素之外；同時，番茄紅素是蔬果中含量最多的一種物質，而番茄紅素的作用也非常廣泛。番茄紅素是一種抗氧化物質，除了能夠抵抗衰老之外，同時還能預防心腦血管方面的疾病。
