週四, 04 十月 2012 01:00

番茄食譜 番茄(西紅柿)滑蛋:無可取代的家常好味道番茄滑蛋美味的秘訣分享!

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夜晚下班,拖著疲憊身子回家,什麼也吃不下……這時候,媽媽料理出來的這道美味菜餚"番茄滑蛋",讓我胃口大開,疲意盡消;無可取代的家常好味道,再平凡也舒心!

番茄滑蛋材料:

蛋3顆,番茄(中大) 6顆,家常豆腐一盒,橄欖油1湯匙(15ml ) ,海鹽1/2小匙3 (g ),水少許

 

番茄滑蛋做法:

1、取蛋3顆,將蛋打勻成混合狀。

2、番茄洗淨、切丁塊狀,不宜太細,不要去皮。

3、家常豆腐一盒,切成10-15方塊,注意不要切太小塊。

4、熱鍋後,倒入橄欖油,開大火,待油熱開,下番茄,攪拌番茄,直到番茄的皮開始脫落,轉中火,倒入豆腐,用鍋鏟攪拌讓番茄與豆腐混合,可用鍋鏟將大塊的豆腐切小。

5、視豆腐顏色逐漸與番茄色合一時,注入少許水,再倒入蛋液,拌均勻後,放入海鹽調勻提味,即可起鍋盛盤。

6、番茄食譜→番茄滑蛋用來燴飯or拌麵都相當下飯,闔家吃得健康又開懷;番茄滑蛋無論家常宴客皆相宜!

番茄滑蛋美味的秘訣分享:

1.一定要熱鍋後再倒入油,將油抹遍鍋面,油平均且完全熱到一定溫度,就不會黏鍋。

2.番茄脫皮時,正是放入豆腐好時機。

3.如果要拌飯,建議水、鹽巴加入多一些,好下飯。

4.加適量的鹽,番茄味道反而變甜喔!

5.放鹽之後,關火,不要再一直翻攪,豆腐蛋成塊比較美味。

6.番茄滑蛋可加入毛豆粒、玉米,增添不同口感喔(味覺與視覺加分,健康滿分) !

番茄中除了含有豐富對維生素以及各種纖維素之外;同時,番茄紅素是蔬果中含量最多的一種物質,而番茄紅素的作用也非常廣泛。番茄紅素是一種抗氧化物質,除了能夠抵抗衰老之外,同時還能預防心腦血管方面的疾病。

請點閱番茄生吃還是熟吃好呢?生吃番茄的壞處在於生番茄有龍葵鹼(Solanine)毒,一定要看喔!

請點閱西紅柿(蕃茄) //蕃茄功效→蕃茄是美容之聖品:蕃茄減少皮膚輻射及損傷,祛斑及美白

閱讀 3627 次數 最後修改於 週四, 04 十月 2012 23:29

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