新鮮番茄600g、冰糖80g、檸檬1顆
番茄醬做法:
1、準備一鍋60度左右熱水,不必燒開。
2、將洗淨的番茄放入鍋中,蓋上鍋蓋,燜2分鐘後,番茄自動脫皮。
3、脫皮番茄切成大塊,番茄中如有未成熟綠色的籽,要去掉,以免影響口感。
4、番茄塊投入調理機,打碎,攪拌均勻。
5、將打碎的番茄汁水倒入鍋中,加入冰糖,煮開。
6、轉小火熬煮至番茄粘稠時,不停的用鏟子攪一攪,避免番茄粘鍋。
7、繼續熬煮至番茄呈現番茄醬的樣子,擠入適量檸檬汁,繼續熬三至四分鐘,即可離火。
8、將番茄醬盛入乾淨玻璃瓶中,密封,置冰箱保存。
心得分享:
自製素食番茄醬,因没添加防腐劑,趁新鮮愈早用完最保障安全喔!
番茄醬的功效&番茄醬好處
番茄醬中的番茄紅素不但可以增加番茄製品的色澤,還有利於利尿和抑制細菌生長的作用,而且還是天然的抗氧化劑,有抗癌防癌的功效,所以吃番茄醬的好處是非常多的。