番茄起士蝴蝶麵材料：

鮮牛番茄　　　3個
乾燥的蝴蝶麵　2人份
新鮮的羅勒葉　1小把
薑末　　　　　1小匙　　　　

番茄起士蝴蝶麵調味料：

橄欖油　　　　1大匙
鹽　　　　　　適量
黑胡椒　　　　適量
蕃茄膏　　　　1大匙
紅糖　　　　　1/2小匙

番茄起士蝴蝶麵做法：

1. 將番茄洗淨，去皮，去蒂後切碎備用。

2. 煮滾一鍋水，加入1小匙鹽，放入乾燥蝴蝶麵，煮約6分鐘後撈起，瀝乾水分備用。

3. 橄欖油倒入鍋中，開中火，放入薑末炒香。

4. 放入切碎番茄，番茄膏，糖拌勻，等冒泡後，轉小火燉煮10分鐘。

5. 將新鮮的羅勒葉洗淨，切碎後放入步驟4拌勻，再加入適量起士粉，鹽及黑胡椒調味。

6. 放入燙好的蝴蝶麵入步驟5中拌勻後即可盛盤。

7. 灑上適量起士絲及菲達乳酪 (Feta Cheese)，即美味番茄起士蝴蝶麵完成！

番茄起士蝴蝶麵小貼士：

＊在煮蝴蝶麵的水中加入適量鹽，可幫助麵體更快速入味。

＊沒有新鮮番茄，可使用罐頭番茄替代。

＊主材料除了番茄以外，可添加其它副料增添風味。如：紅蘿蔔，青豆仁，玉米粒，綠花椰菜等都是不錯的選擇。