番茄起士蝴蝶麵材料:
鮮牛番茄 3個
乾燥的蝴蝶麵 2人份
新鮮的羅勒葉 1小把
薑末 1小匙
番茄起士蝴蝶麵調味料:
橄欖油 1大匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
蕃茄膏 1大匙
紅糖 1/2小匙
番茄起士蝴蝶麵做法:
1. 將番茄洗淨,去皮,去蒂後切碎備用。
2. 煮滾一鍋水,加入1小匙鹽,放入乾燥蝴蝶麵,煮約6分鐘後撈起,瀝乾水分備用。
3. 橄欖油倒入鍋中,開中火,放入薑末炒香。
4. 放入切碎番茄,番茄膏,糖拌勻,等冒泡後,轉小火燉煮10分鐘。
5. 將新鮮的羅勒葉洗淨,切碎後放入步驟4拌勻,再加入適量起士粉,鹽及黑胡椒調味。
6. 放入燙好的蝴蝶麵入步驟5中拌勻後即可盛盤。
7. 灑上適量起士絲及菲達乳酪 (Feta Cheese),即美味番茄起士蝴蝶麵完成!
番茄起士蝴蝶麵小貼士:
*在煮蝴蝶麵的水中加入適量鹽,可幫助麵體更快速入味。
*沒有新鮮番茄,可使用罐頭番茄替代。
*主材料除了番茄以外,可添加其它副料增添風味。如:紅蘿蔔,青豆仁,玉米粒,綠花椰菜等都是不錯的選擇。