週二, 17 七月 2018 00:00

素食希臘番茄鑲飯真的是太好吃啦!地中海風味番茄鑲飯在家做,美味又健康~精緻簡單番茄料理必學!

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希臘番茄鑲飯是源自希臘的傳統番茄料理之一。番茄鑲飯(英文:Gemista)是以漂亮的紅色番茄包裏著飯及起士烘烤而成,是吸睛又美味的西式番茄料理。此番茄鑲飯為無肉料理,素食可食。雖無肉類及五辛,但依舊美味指數爆表!番茄鑲飯好看又好吃,除了自己享用,宴客也超合適。以下分享番茄食譜:番茄鑲飯做法與美味小撇步。


番茄鑲飯做法主要是將調味的米飯塞入番茄中,放入烤箱中以半蒸烤方式烤至番茄軟熟後取出,熱熱吃超開胃,讓我們一起來看看怎麼做法美味的素食希臘番茄鑲飯番茄料理。

 

希臘番茄鑲飯材料:

白米     150克
      1杯
牛番茄(大) 8顆
芹菜     1條
起士絲    50克
洋菇     50克
香菜     1湯匙

 

希臘番茄鑲飯調味料:

鹽      1/4茶匙
糖      1/2茶匙
黑糊椒粉   少許

 

希臘番茄鑲飯做法:

1. 烤箱以160度預熱10分鐘備用。

2. 水放入鍋中煮沸,放入米,要時不時攪拌以防米沾黏。

3. 火與水滾,轉成小火,蓋上鍋蓋煨25-30分鐘後熄火,不要馬上掀蓋,靜置5-10分鐘後掀蓋,將米飯拌勻備用。

4. 芹菜洗淨,切細丁;洋菇洗淨,切成小塊;香菜洗淨,切碎備用。

5. 炒鍋放少許油,放入芹菜丁;洋菇丁略炒後,取出放盤中備用。

6. 番茄洗淨,刀子從番茄頭部1/4處橫切斷放在一旁備用(此為蓋子,千萬別丟棄)。

7. 將番茄內的番茄肉,汁及籽用湯匙挖出來,放到一大碗中,用叉子盡量壓散成蕃茄泥後,倒入煮過的米飯,炒過的芹菜丁,洋菇丁,香菜,鹽,糖及黑胡椒拌勻。

8. 挖空的番茄內部均勻灑上少許糖及鹽。

9. 將步驟7混勻的調味米飯放入番茄內,最後在上面灑上適量起士絲後,蓋上番茄蓋,將番茄鑲飯放入一深烤盤中,放入稍微泡到番茄,約1公分左右的熱水量。

10. 放入烤箱以220度,烤約30分鐘又或直至起士溶化,番茄呈微軟化狀即可出爐。

11. 熱乎乎的希臘番茄鑲飯搭配適量生菜沙拉,營養美味兼顧的布希臘西式料理可上桌享用囉~

 

希臘番茄鑲飯小貼士:

*分享另一種更簡易番茄鑲飯做法:飯使用電鍋煮熟又或隔夜飯炒成自己喜好的炒飯口味後,再將炒飯放入番茄內,灑上起司,放入烤爐烘烤至起司溶化即可取出食用!

*番茄不要選太軟嫩,過熟的。最適合的番茄硬度為捏下去有彈性,表皮光滑無皺紋。

*除了番茄,其它所有配料可依各人喜好替換。

閱讀 89 次數 最後修改於 週二, 17 七月 2018 00:13

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