週五, 20 七月 2018 00:00

超美味素番茄肉醬焗烤茄子!千萬別錯過素番茄肉醬焗烤茄子之銷魂番茄料理~

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素番茄肉醬焗烤茄子營養美味,是大人小孩都喜愛的一道番茄醬料理食譜。素番茄肉醬焗烤茄子,微酸甜的番茄醬搭配入口即化的茄子及入融入湯汁的起士香,光聞味道就讓人十指大動,是對不愛吃茄子或番茄的絶佳西式番茄料理。素番茄肉醬焗烤茄子做法簡單,一點都不覆雜,你也快來試做這道番茄料理跟您的家人分享吧!以下分享素番茄肉醬焗烤茄子做法。

素番茄肉醬焗烤茄子材料

素番茄肉醬焗烤茄子材料:

茄子    1條
起士絲   適量
素肉醬   150克 (罐頭)
薑末    1小匙

 

素番茄肉醬焗烤茄子調味料 

素番茄肉醬焗烤茄子調味料:

番茄醬   1大匙
蔬菜高湯  100cc
義大利香料 少許
黑糖    1茶匙
黑胡椒   少許
鹽     少許 

 

素番茄肉醬焗烤茄子做法:

1. 茄子洗淨切片 (每片約1公分厚)備用。

2. 炒鍋中放入適量油,放入茄子,兩面煎至微金黃後取備用。

3. 炒鍋中轉中火,倒入適量油,放入薑末炒至香味飄出。

4. 放入素肉醬拌炒均勻後,加入所有調味料翻炒煮滾後轉小火燜煮10分鐘後熄火備用。

5. 取一烤盤,鋪上一層步驟4番茄素肉醬,放上步驟2的香煎茄子後,再灑上起士絲。重覆番茄素肉醬--->茄子--->起士絲直至鋪完茄子。(留少許番茄素肉醬,烤熟時淋在上)

6. 最上層的茄子上方放上適量的番茄素肉醬後備用。

7. 烤箱150度預熱10分鐘。將步驟6放入烤箱中,以180度烤10-15分鐘即可取出。

8. 在烤好的茄子上塗上適量素番茄肉醬,灑上少許起士絲,擺上羅勒葉點綴即健康美味素番茄肉醬完成!

 

素番茄肉醬焗烤茄子小貼士:

*起士的種類及多寡可依各人喜好做調整。

*茄子切塊若沒有馬上烹煮,容易氧化變色。此時把茄子先浸泡在加了鹽巴和白醋的水中,可以以防止氧化變色。

*喜歡吃辣,可以在調味料中加適量辣椒醬。

*有興趣自製番茄醬,可以參考以下連結:素食健康番茄醬做法

*想了解更多吃番茄的好處,請參考以下連結:番茄有哪些營養價值與功效?

閱讀 175 次數 最後修改於 週三, 18 七月 2018 15:56

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