焗烤普羅旺斯番茄櫛瓜材料：

中型綠櫛瓜　　１條
中型黃櫛瓜　　１條
蘑菇　　　　　10顆
薑末　　　　　1茶匙　　　　　
中型馬鈴薯　　1顆　
中型番茄　　　2顆　　

焗烤普羅旺斯番茄櫛瓜調味料：

義大利香辛料　1/4茶匙
鹽　　　　　　適量
油　　　　　　1湯匙
黑胡椒粉　　　適量
起士絲　　　　1/4杯
起士粉　　　　2湯匙

焗烤普羅旺斯番茄櫛瓜做法：

1. 烤箱預熱150度C, 約10分鐘。

2. 圓烤盤噴上少許油備用。

3. 蘑菇切細丁與薑末；炒鍋中放少許油，炒至軟嫩及香味飄出。

4. 均勻鋪在烤盤底部。

5. 綠櫛瓜，黃櫛瓜，馬鈴薯及萫茄切薄片，依預擺在烤盤上。由外圍往中間，以繞圈圈的方式排列，直至填滿所有空間。

6. 在步驟5上方，以繞圈圈方式淋上一匙橄欖油；均勻灑上義大利香料，鹽及黑胡椒。

7. 取一張鋁鉑紙蓋住烤盤，250度C烤30分鐘。

8. 30分鐘後取出，移除鋁鉑紙，灑上起士絲及起士粉後放入烤箱。

9. 200度烤15分鐘又或起士顏色呈微焦狀即可。

10. 普羅旺斯焗烤蔬菜完成！

焗烤普羅旺斯番茄櫛瓜小貼士：

＊馬鈴薯要選擇烘烤專用，此種馬鈴薯烤熟的速度比較快。

＊烤盤也可換成方型或其它型狀，但一定要在四周及底部噴油，此動作可以預防食物烘烤後沾黏在盤子上。

＊蔬菜切片厚度建議：每圓片皆為 1/8 寸厚最剛好。有的厚有的薄烤的時間會不一致，導致有的過熟而乾焦掉；但有的卻還沒熟。

＊每台烤箱的溫度會略有不同，第一次烤時，請隨時注意，以避免烤焦。