焗烤普羅旺斯番茄櫛瓜材料:
中型綠櫛瓜 1條
中型黃櫛瓜 1條
蘑菇 10顆
薑末 1茶匙
中型馬鈴薯 1顆
中型番茄 2顆
焗烤普羅旺斯番茄櫛瓜調味料:
義大利香辛料 1/4茶匙
鹽 適量
油 1湯匙
黑胡椒粉 適量
起士絲 1/4杯
起士粉 2湯匙
焗烤普羅旺斯番茄櫛瓜做法:
1. 烤箱預熱150度C, 約10分鐘。
2. 圓烤盤噴上少許油備用。
3. 蘑菇切細丁與薑末;炒鍋中放少許油,炒至軟嫩及香味飄出。
4. 均勻鋪在烤盤底部。
5. 綠櫛瓜,黃櫛瓜,馬鈴薯及萫茄切薄片,依預擺在烤盤上。由外圍往中間,以繞圈圈的方式排列,直至填滿所有空間。
6. 在步驟5上方,以繞圈圈方式淋上一匙橄欖油;均勻灑上義大利香料,鹽及黑胡椒。
7. 取一張鋁鉑紙蓋住烤盤,250度C烤30分鐘。
8. 30分鐘後取出,移除鋁鉑紙,灑上起士絲及起士粉後放入烤箱。
9. 200度烤15分鐘又或起士顏色呈微焦狀即可。
10. 普羅旺斯焗烤蔬菜完成!
焗烤普羅旺斯番茄櫛瓜小貼士:
*馬鈴薯要選擇烘烤專用,此種馬鈴薯烤熟的速度比較快。
*烤盤也可換成方型或其它型狀,但一定要在四周及底部噴油,此動作可以預防食物烘烤後沾黏在盤子上。
*蔬菜切片厚度建議:每圓片皆為 1/8 寸厚最剛好。有的厚有的薄烤的時間會不一致,導致有的過熟而乾焦掉;但有的卻還沒熟。
*每台烤箱的溫度會略有不同,第一次烤時,請隨時注意,以避免烤焦。