週日, 08 七月 2018 00:00

番茄食譜:普羅旺斯焗烤蔬菜!普羅旺斯焗烤蔬菜大人小孩搶成一團~千萬別錯過此美味西式番茄料理。

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普羅旺斯焗烤蔬菜使用大量番茄,櫛瓜及馬鈴薯做成的西式料理。普羅旺斯焗烤番茄蔬菜特色在於表面烤得香濃帶酥脆的起士包裏著鮮嫩多汁的蔬菜,是大人小孩都喜愛的番茄料理,也是能讓不愛吃菜的小孩不知不覺吃進大量蔬菜的美味料理方法。烤蔬菜的好處在於只需將材料及調味料整理好,放進烤箱,等烤熟後就可以食用,既方便又簡單!以下分享番茄食譜 - 焗烤普羅旺斯番茄櫛瓜做法。

普羅旺斯焗烤蔬菜材料

焗烤普羅旺斯番茄櫛瓜材料:

中型綠櫛瓜  1條
中型黃櫛瓜  1條
蘑菇     10顆
薑末     1茶匙     
中型馬鈴薯  1顆 
中型番茄   2顆  

 

普羅旺斯焗烤蔬菜調味料 

焗烤普羅旺斯番茄櫛瓜調味料:

義大利香辛料 1/4茶匙
鹽      適量
油      1湯匙
黑胡椒粉   適量
起士絲    1/4杯
起士粉    2湯匙

 

焗烤普羅旺斯番茄櫛瓜做法:

1. 烤箱預熱150度C, 約10分鐘。

2. 圓烤盤噴上少許油備用。

3. 蘑菇切細丁與薑末;炒鍋中放少許油,炒至軟嫩及香味飄出。

4. 均勻鋪在烤盤底部。

5. 綠櫛瓜,黃櫛瓜,馬鈴薯及萫茄切薄片,依預擺在烤盤上。由外圍往中間,以繞圈圈的方式排列,直至填滿所有空間。

6. 在步驟5上方,以繞圈圈方式淋上一匙橄欖油;均勻灑上義大利香料,鹽及黑胡椒。

7. 取一張鋁鉑紙蓋住烤盤,250度C烤30分鐘。

8. 30分鐘後取出,移除鋁鉑紙,灑上起士絲及起士粉後放入烤箱。

9. 200度烤15分鐘又或起士顏色呈微焦狀即可。

10. 普羅旺斯焗烤蔬菜完成!

 

焗烤普羅旺斯番茄櫛瓜小貼士:

*馬鈴薯要選擇烘烤專用,此種馬鈴薯烤熟的速度比較快。

*烤盤也可換成方型或其它型狀,但一定要在四周及底部噴油,此動作可以預防食物烘烤後沾黏在盤子上。

*蔬菜切片厚度建議:每圓片皆為 1/8 寸厚最剛好。有的厚有的薄烤的時間會不一致,導致有的過熟而乾焦掉;但有的卻還沒熟。

*每台烤箱的溫度會略有不同,第一次烤時,請隨時注意,以避免烤焦。

 

閱讀 33 次數 最後修改於 週六, 07 七月 2018 18:26

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