番茄除了美味,其營養價值也很驚人!其特有的茄紅素,更具有健脾暖胃,強身健體,防癌抗癌,養顏美容等功效。
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素炒番茄醬烏冬麵材料:
烏冬麵 1包
番茄 1顆
薑末 1小匙
素炒番茄醬烏冬麵調味料:
番茄醬 2大匙
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
水 3湯匙
黑胡椒粉 少許
香菜/九層搭 少許
油 1湯匙
素炒番茄醬烏冬麵做法:
1. 番茄洗淨,放入熱水中燙約1-2分鐘,撈起後去皮,切成番茄小丁備用。
2. 將烏冬放入沸水中,煮至麵條散開後,撈出瀝乾水分備用。
3. 調味料番茄醬、水、鹽、糖、黑胡椒粉,放入一小碗中混勻備用。
4. 炒鍋中放入油,倒入薑末炒香後,放入番茄丁炒至軟爛。
5. 倒入步驟3調味醬汁,拌攪至微起泡。
6. 加入烏冬,不停翻炒使麵條充份吸收湯汁。等收汁後即可熄火。
7. 將烏冬麵擺盤,灑上少許香菜/九層搭即可上桌享用!
素炒番茄醬烏冬麵小貼士:
*煮烏冬麵不可煮太久,因為炒烏冬時,麵體還會吸收湯汁,這時就會變得太軟。
*烏冬麵各大超士都有販售,通常都是放在冷藏區,以真空包裝方式呈現。
*如果不在意番茄皮,可以省略燙番茄去皮的步驟。
*此為最基本款番茄醬炒烏冬。可依各人喜好加入配料如:紅蘿蔔絲, 香菇絲, 杏鮑菇絲, 高麗菜絲, 素火腿, 黑木耳絲, 素肉絲等混炒,都很美味可口。
*喜歡起士味可以自行添加少許任何起士或起士粉。