週一, 02 七月 2018 00:00

素普羅旺斯番茄濃湯食譜!素普羅旺斯番茄濃湯食譜一鍋搞定一餐~簡易歐式營養滿分番茄濃湯食譜必學~

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素普羅旺斯番茄濃湯濃郁的番茄微酸配上獨特香料的香氣及吸飽湯汁的米飯,令番茄濃湯添加了不少歐式色彩。普羅旺斯番茄濃湯原為法國農家菜,因其獨特口感,廣受大眾喜愛,因而風靡全球。此普羅旺斯番茄濃湯食譜做法簡易,無需花大量時間熬煮,且一鍋全部營養都有,一餐只要一鍋就搞定且保證讓大家讚不絶口的番茄料理,快學起來吧!

素普羅旺斯番茄濃湯材料:

切塊番茄  28oz (1罐)
薑泥    1小匙
紅蘿蔔   1條
芹菜    1根
白米    1/4杯
羅勒    2湯匙 (新鮮)
義大利香菜 1湯匙 (新鮮)


素普羅旺斯番茄濃湯調味料:

橄欖油   3湯匙
橙皮絲   2茶匙
乾百里香  1/2茶匙 (dried thyme)
乾茴香籽  1/2茶匙(碾碎)
鹽     1/2茶匙
黑胡椒粉  1/4茶匙
黑糖    1茶匙
水     3杯
蔬菜高湯  1 1//2杯
番茄膏   2湯匙(罐頭)

 

素普羅旺斯番茄濃湯做法:

1. 紅蘿蔔去皮後與芹菜一起洗淨,切小丁備用。

2. 義大利香菜及羅勒葉洗淨,切碎備用。

3. 白米洗淨,放入電鍋煮熟備用。(水量以平常煮米飯的水量,減1/3的水量下去煮,米飯煮好時,口感要偏硬)

4. 湯鍋中放入適量油,開中火放入薑泥,紅蘿蔔,芹菜丁,橙皮絲,百里香,茴香籽炒約5分鐘,蔬菜漸漸軟化後,

5. 加入番茄膏及水攪拌至與蔬菜混勻。

6. 加入罐頭番茄塊,蔬菜高湯,鹽,黑胡椒,黑糖,米再次攪拌均勻。

7. 轉小火,蓋上鍋蓋,燉約15-20直至米飯熟軟至各人喜好的程度。

8. 最後熄火,灑上適量香菜葉及羅勒葉即可上桌熱熱享用。

 

素普羅旺斯番茄濃湯小貼士:

*橙皮絲,乾茴香籽,乾百里香為增加風味的香料,可使用義大利香料取代又或不用皆可。

*沒有蔬菜高湯可直接用水替代。又或喜歡奶味可以鮮奶油取代。

*喜歡喝更酸的口感,可加入少許白醋又或檸檬汁。

橄欖油可使用其它食用油取代。

 

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