酥炸番茄片材料：

綠/紅番茄　　3顆
蛋　　　　　2顆
鮮奶油　　　1/2杯
麵包屑　　　1杯
麵粉　　　　1杯
玉米粉　　　1杯(cornmeal)

酥炸番茄片調味料：

鹽　　　　　適量
黑胡椒　　　少許
油　　　　　適量

酥炸番茄片做法：

1. 番茄洗淨後，切片，每片約1.5-2公分厚。

2. 將番茄放在紙巾上以便將番茄表面多餘的水份吸乾。

3. 鹽與黑胡椒均勻的灑在番茄表面備用。

4. 將麵粉平鋪於一盤中備用。

5. 蛋放入碗中打勻成蛋液後，加入鮮奶油拌勻，放入一淺盤中備用。

6. 麵包屑和玉米粉混勻，放入一淺盤中備用。

7. 油鍋加熱到約400度備用。

8. 番茄片放入步驟4麵粉中，使番茄表面均勻沾上乾粉。

9. 將沾了乾粉的麵粉片沾滿步驟5的混合蛋液後，放入步驟6，表面均勻裏滿麵包屑和玉米粉混合粉後，拍掉多餘的粉，放入油鍋中，炸至表面呈金黃色即可起鍋。

10. 趁熱灑上少許鹽添加風味。

11. 營養美味點心酥炸綠/紅番茄片完成！直接吃或配合沾醬食用都很美味。

酥炸番茄片小貼士：

＊番茄不用選太熟的，否則炸出來不漂亮。

＊綠番茄的品種密度比較扎實，水份少，皮薄，比較適合做炸番茄使用。但如果沒有綠番茄，也可以使用新鮮偏硬的牛番茄。

＊不喜歡油炸，用炒鍋放適量油，煎至表面金黃後再翻面同樣煎至金黃色很即可。