週日, 01 七月 2018 00:00

素食酥炸番茄片!外酥內軟炸番茄片,微酸清甜且營養滿分~美味炸番茄料理,錯過太可惜了!

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酥炸番茄片是美國南方傳統小吃。酥炸番茄片最誘人的地方在於炸得外酥內軟,略帶奶香及番茄片的微酸清甜,美妙的混搭滋味,讓人回味無窮。炸番茄片做法簡單又營養豐富,是老少皆宜的健康番茄食譜。現在是番茄開始盛產的季節,這次來做點不一樣的番茄料理跟家人一起享用吧!此料理素食可食,以下分享炸番茄料理食譜。

酥炸番茄片材料:

綠/紅番茄  3顆
蛋     2顆
鮮奶油   1/2杯
麵包屑   1杯
麵粉    1杯
玉米粉   1杯(cornmeal)

 

酥炸番茄片調味料:

鹽     適量
黑胡椒   少許
油     適量

 

酥炸番茄片做法:

1. 番茄洗淨後,切片,每片約1.5-2公分厚。

2. 將番茄放在紙巾上以便將番茄表面多餘的水份吸乾。

3. 鹽與黑胡椒均勻的灑在番茄表面備用。

4. 將麵粉平鋪於一盤中備用。

5. 蛋放入碗中打勻成蛋液後,加入鮮奶油拌勻,放入一淺盤中備用。

6. 麵包屑和玉米粉混勻,放入一淺盤中備用。

7. 油鍋加熱到約400度備用。

8. 番茄片放入步驟4麵粉中,使番茄表面均勻沾上乾粉。

9. 將沾了乾粉的麵粉片沾滿步驟5的混合蛋液後,放入步驟6,表面均勻裏滿麵包屑和玉米粉混合粉後,拍掉多餘的粉,放入油鍋中,炸至表面呈金黃色即可起鍋。

10. 趁熱灑上少許鹽添加風味。

11. 營養美味點心酥炸綠/紅番茄片完成!直接吃或配合沾醬食用都很美味。

 

酥炸番茄片小貼士:

*番茄不用選太熟的,否則炸出來不漂亮。

*綠番茄的品種密度比較扎實,水份少,皮薄,比較適合做炸番茄使用。但如果沒有綠番茄,也可以使用新鮮偏硬的牛番茄。

*不喜歡油炸,用炒鍋放適量油,煎至表面金黃後再翻面同樣煎至金黃色很即可。

 

閱讀 55 次數 最後修改於 週六, 30 六月 2018 23:42

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