烹調義大麵使用大量新鮮蕃茄、橄欖、蘿勒等食材，菜色變化五彩繽紛，都是具有各別營養成份的抗氣化食物，吃一盤義大利麵可以一次攝取均衡的營養。

3、高能量

義大利麵是「高能量」食物（不是高熱量的意思），可以幫助運動員更有體力。還記得在2008北京奧林匹克比賽的勇奪最多游泳金牌的美國選手「飛魚」菲爾普斯（Michael Phelps），他最常吃的食物就是義大利麵。

健康美味番茄甜辣義大利麵料理秘訣:

番茄麵材料/2人份

A、大番茄（熟透）2顆，番茄醬2大匙，橄欖油2湯匙，鹽2g，乾紅椒（切碎）1/2湯匙，糖100g（視個人口味增減份量）黑胡椒1/2小匙，羅勒適量

B、義大利麵150g

番茄麵做法/25分鐘

1.挑熟透的番茄，頂端用刀劃十字，去掉番茄蒂，放沸水中汆燙半分鐘，稍晾涼，剝掉番茄皮，剁碎，待用。

2.平底鍋加熱，倒入橄欖油、鹽、黑胡椒、羅勒和乾紅椒，略翻炒一下下。

3.轉小火，加入切碎番茄和番茄醬，拌勻。

4.接著慢慢下糖，邊放邊攪拌，放糖至個人喜愛口味即可。

5.當開始炒番茄醬時，就可以另起一鍋煮麵，煮意麵的水要多些，水中最好再加1/2小匙鹽，麵條會更Ｑ彈好吃。

6.番茄醬炒好，意麵也煮熟後，分別撈至醬鍋中拌炒一下下，此時再適量加少許橄欖油拌勻。

7.番茄意麵盛盤後，再擺入個人喜愛的蔬菜（炒好），即可上桌食用。

心得分享/健康美味番茄甜辣義大利麵料理秘訣

1、番茄義大利麵做法，羅勒可用乾燥粉末取代，不會影響口味。

2、番茄義大利麵做法，可隨個人喜好拌入蘋果醋，再撒些許加起士粉會更好吃。