週五, 05 十月 2018 00:00

義式素食番茄麵食譜做法-健康美味番茄甜辣義大利麵料理秘訣:番茄甜辣義大利麵齒頰留香回味無窮!

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番茄食譜

此道義式素食番茄麵食譜做法,番茄醬汁甜中微辣,健康美味番茄甜辣義大利麵料理秘訣,味道非常吸睛。番茄義大利麵也可根據個人喜好,加入不同蔬菜。最後和義大利麵一起拌勻來吃,肯定讓您齒頰留香,回味無窮!

蕃茄的營養價值&蕃茄的功效

義大利諺語:「番茄紅了,醫生的臉綠了!」顯示番茄的高營養價值,不僅能填飽肚子,更是養生保健、遠離疾病的好幫手;研究指出,番茄富含抗氧化物番茄紅素,能有效預防前列腺癌以及抵抗皮膚被紫外線晒傷。
研究人員還從番茄中提煉出物質治療高血壓。吃蕃茄的益處多多 ;番茄的好處不僅是抗氧化物,吃蕃茄有益於降低高血壓及罹患心臟病的機率。

義大利麵是健康食物:

1、低GI飲食

義大利麵採用100%杜蘭小麥製作,蛋白質含量比高筋麵粉豐富,相對澱粉成份較少,符合低GI飲食觀念,營養師常以義大利麵作為糖尿病患者的飲食控制菜單。

2、彩虹飲食觀念

烹調義大麵使用大量新鮮蕃茄、橄欖、蘿勒等食材,菜色變化五彩繽紛,都是具有各別營養成份的抗氣化食物,吃一盤義大利麵可以一次攝取均衡的營養。

3、高能量

義大利麵是「高能量」食物(不是高熱量的意思),可以幫助運動員更有體力。還記得在2008北京奧林匹克比賽的勇奪最多游泳金牌的美國選手「飛魚」菲爾普斯(Michael Phelps),他最常吃的食物就是義大利麵。

健康美味番茄甜辣義大利麵料理秘訣:

番茄麵材料/2人份

A、大番茄(熟透)2顆,番茄醬2大匙,橄欖油2湯匙,鹽2g,乾紅椒(切碎)1/2湯匙,糖100g(視個人口味增減份量)黑胡椒1/2小匙,羅勒適量

B、義大利麵150g

番茄麵做法/25分鐘

1.挑熟透的番茄,頂端用刀劃十字,去掉番茄蒂,放沸水中汆燙半分鐘,稍晾涼,剝掉番茄皮,剁碎,待用。

2.平底鍋加熱,倒入橄欖油、鹽、黑胡椒、羅勒和乾紅椒,略翻炒一下下。

3.轉小火,加入切碎番茄和番茄醬,拌勻。

4.接著慢慢下糖,邊放邊攪拌,放糖至個人喜愛口味即可。

5.當開始炒番茄醬時,就可以另起一鍋煮麵,煮意麵的水要多些,水中最好再加1/2小匙鹽,麵條會更Q彈好吃。

6.番茄醬炒好,意麵也煮熟後,分別撈至醬鍋中拌炒一下下,此時再適量加少許橄欖油拌勻。

7.番茄意麵盛盤後,再擺入個人喜愛的蔬菜(炒好),即可上桌食用。

心得分享/健康美味番茄甜辣義大利麵料理秘訣

1、番茄義大利麵做法,羅勒可用乾燥粉末取代,不會影響口味。

2、番茄義大利麵做法,可隨個人喜好拌入蘋果醋,再撒些許加起士粉會更好吃。

閱讀 89 次數 最後修改於 週四, 04 十月 2018 00:24

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