週五, 29 六月 2018 00:00

番茄西班牙烘蛋酸鹹酥軟,簡易早餐料理西班牙烘蛋番茄食譜,讓你整天活力滿滿!

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西班牙烘蛋做法真的是太簡單啦~素西班牙烘蛋,加了微酸番茄及鬆軟的馬鈴薯絲,配上濃濃雞蛋香,真是美味至極的西式番茄料理!西班牙烘蛋(tortilla de patatas)起源於18世紀末,是西班牙的家常料理之一。西班牙烘蛋是以蛋、馬鈴薯、鹽為主,再依各人喜好添加配料烘烤而成的烘蛋料理,做法簡單,經濟實惠又美味。以下分享簡單美味西班牙烘蛋做法,快學起來吧!


西班牙番茄烘蛋材料:

小番茄    6-8顆
青豆仁    1/2大碗
馬鈴薯    1顆
蛋      3顆
薑泥     1小匙
奶油     1茶匙
鮮奶     100cc
鮮奶油    30cc

 

西班牙番茄烘蛋調味料:

鹽      1/4茶匙
黑胡椒    少許
義大利香辛料 少許

 

西班牙番茄烘蛋做法:

1. 小番茄洗淨,放入烤箱烤以250度烤約10-15分鐘,至表面略皺後備用。

2. 馬鈴薯削皮後,切絲備用。

3. 蛋打入一大碗中,輕輕打勻後,加入鮮奶,鮮奶油,鹽,黑胡椒拌勻備用。

4. 炒鍋中放入適量食用油,開中大火,放入薑泥略炒後,再放入馬鈴薯絲,煎至略成半透明狀即可熄火。

5. 烤盤底部及四周塗少許食用油,鋪上馬鈴薯絲,隨意灑適量青豆仁,及少許義大利香辛料及烤過番茄。第二層做法依照第一層做法,重覆此動做直至馬鈴薯使用完畢。

6. 最後淋上所有蛋液及擺上適量烤小番茄,喜歡起士,可灑上適量起士絲。

7. 放入烤箱,以170度烤15-20分鐘。

8. 美味西班牙番茄烘蛋完成囉~

 

西班牙番茄烘蛋小貼士:

*此料理,小番茄要選擇略偏酸的才會好吃。

*材料可依各人喜好調整。綠花椰菜、菌菇、甜椒、菠菜、玉米粒、朝鮮薊、紅蘿蔔等都是不錯的烘蛋配料。

*因各烤箱不同,烤箱溫度也需要稍做調整。為了不使表面焦而內部未熟透的情況發生,150度是最安全的溫度,但烤的時間需稍微長一些。

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