最古老的焗烤千層料理為焗烤千層茄子，是意大利最為獨特的名菜之一，後來才漸漸洐變成加入各式蔬菜的焗烤千層鹹派食譜。做法簡單，成功率百分百，美味指數也破百，最適合上班忙碌的您。

焗烤番茄馬鈴薯千層派材料：

牛蕃茄　　　1顆
橄欖粒　　　適量
馬鈴薯　　　1顆
起士　　　　適量

焗烤番茄馬鈴薯千層派調味料：

橄欖油　　　1/2湯匙(可不加)
番茄醬　　　適量
義大利香料　適量
鹽　　　　　1茶匙
黑胡椒粉　　適量
起士絲　　　適量
起士粉　　　適量

焗烤番茄馬鈴薯千層派做法：

1. 牛番茄切約0-8-1公分厚度；馬鈴薯切約0.5公分薄片。

2. 馬鈴薯與牛番茄交錯堆疊舖滿一層後，塗抺薄薄一層番茄醬；淋上些許橄欖油及少量起士絲。第二層照第一層交錯堆疊，堆疊至番茄及馬鈴薯材用使用完畢。

3. 最後再淋上適量橄欖油、少許鹽、黑胡椒、橄欖粒；最後灑滿起士絲及起士粉。

4. 將步驟3放入烤箱中，180度烤20分鐘，取出，灑上少許義大利香料及放上新鮮蘿勒葉。

5. 焗烤番茄馬鈴薯盅即可上桌享用囉～

焗烤番茄馬鈴薯千層派小貼士：

＊橄欖油可使用其它食用油取代。

＊除了番茄，其它材料可依各人喜好做調整。綠花椰菜，櫛瓜，鳳梨，甜椒，菌菇，朝鮮薊等都是不錯的選擇。

＊此料理番茄需要切片，因此不可以選擇太軟爛的番茄，否則無法成形。

＊番茄烤後易縮水，所以不建議切太薄。

＊馬鈴薯要切薄片比較容易熟透。

＊調味料可依各人喜好做調整。