週二, 26 六月 2018 00:00

茄汁北非蛋 Shakshuka(番茄食譜) 好吃到停不下來!茄汁北非蛋做法超簡單,零失敗異國風味料理,必學!

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茄汁北非蛋,英文 Shakshuka, 是以色列非常受歡迎的番茄料理之一。茄汁北非蛋做法簡單,搭麵包,沙拉或直接淋在飯上都超級美味。一不留神一鍋北非蛋就被清空見底了!北非蛋其實就是番茄醬+水波蛋。將番茄煮軟爛再加入其它配料拌勻,將蛋打入使其凝固,一道異國香噴噴番茄食譜 - 北非蛋就完成囉~真的很簡單,保證第一次做就上手!以下分享美味茄汁北非蛋(Shakshuka)美味做法秘訣:

茄汁北非蛋Shakshuka材料

茄汁北非蛋材料:

雞蛋         4個
紅甜椒        1個
番茄         2個
香菜         少許
          1片

 

茄汁北非蛋Shakshuka調味料 

茄汁北非蛋調味料:

甜椒粉(paprika)    1/2小匙(可不加)
黑胡椒粉       少許
醋          1/2茶匙
紅糖         1/2茶匙
          1/3茶匙
油          2湯匙

 

茄汁北非蛋做法:

1. 紅甜椒,番茄及薑切成小丁備用。

2. 炒鍋內放入適量橄欖油,先炒香薑丁,加入甜椒粉,甜椒粒煸炒片刻。

3. 倒入番茄粒,炒至軟爛粘稠,加入鹽,醋,糖和黑胡椒粉調味。

4. 等番茄煮軟爛成糊狀番茄醬時,撥出4個淺窩,打每個洞打1個蛋進去。

5. 蓋上鍋蓋,轉小火慢慢煎至蛋白凝結。

6. 美味異國番茄料理 - 北非蛋(Shakshuka)完成~

 

茄汁北非蛋小貼士:

*材料可依各人喜好添加,馬鈴薯丁,素火腿,芝士,蘑菇,素肉塊等都是不錯的食材。

*節省煮番茄時間的小徶步:1. 番茄冷凍3小時以上。2. 放入果汁機中打成泥。

*油可以依人個喜好換成自己喜歡的油,如牛油,橄欖油,玄米油,葡萄籽油等。

*白醋可使用檸檬汁或蘋果醋替代,主要為增加醬汁酸度,不喜歡吃酸可以不加,但一般建議加一點可增加茄汁風味。

*加黑糖可帶出番茄風味,但可依各人喜好調整用量。

*調味料可依各人喜好調整。加少許香辛料(如:義大利香料,羅勒,茴香,巴西里,奧勒岡等)美味更加分!

 

想了解蛋的營養與功效, 請參考以下連結:雞蛋八營養價值及雞蛋功效

想了解吃番茄對身體的好處有哪些, 請參考以下連結:吃番茄的好處有哪些?番茄有哪些營養價值?

 

閱讀 146 次數 最後修改於 週四, 28 六月 2018 18:17

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