週五, 22 六月 2018 00:00

番茄炒蛋人人會!要炒出好吃番茄炒蛋需要這麼做?番茄炒蛋美味秘訣原來在這裡。下飯番茄料理必學~

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紅紅的番茄炒蛋不但超吸睛且番茄炒蛋材料簡單,以番茄微酸配上濃郁蛋香真是絶配!是道很棒的下飯菜也是很適合帶便當的素食番茄料理!以下分享零失敗美味番茄炒蛋不加番茄醬做法,別錯過喔~番茄本身營養價值很高配上含蛋白質豐富的蛋,簡單的一道菜就能滿足身體所需大部份的營養素!常吃番茄料理好處很多,可健胃強身,美白皮膚。另外番茄特有的茄紅素,更具防癌及抗癌等功效。

番茄炒蛋材料:

番茄  2顆
蛋   3顆
青椒  1顆
白芝麻 適量


番茄炒蛋材料 

番茄炒蛋調味料:

鹽   2茶匙   
糖   1/2茶匙
油   5湯匙

 

番茄炒蛋做法:

1. 全蛋打入一碗中,輕輕拌勻備用。

2. 青椒洗淨後切絲備用。

3. 番茄洗淨,切塊備用。

4. 炒鍋中放入油,開中大火加熱至油溫升高後,加入蛋用筷子迅速快炒,約7分熟,蛋開始變得鬆軟中帶微脆的蛋散。

5. 加入青椒炒勻;放入番茄,鹽,糖繼續炒勻後即可熄火。

6. 番茄炒蛋盛盤後,灑上適量白芝麻即可上桌享用。

 

番茄炒蛋小貼士:

*要做出微酥脆兼軟嫩口感的蛋散(碎蛋)必需要先將油溫加熱至高溫,放入蛋液後快速翻炒才能達到此效果。

*番茄不耐高溫,炒太久容易出水,軟爛糊掉。所以在最後要起鍋前加入略炒即可。

喜歡帶點微酸口感的番茄炒蛋,可在步驟5中加入番茄醬2大匙拌勻。

*喜歡吃偏軟嫩口感的蛋,可在蛋中加2茶匙水及1/2茶匙太白粉打勻後再將此蛋液放入.炒鍋炒至7分熟後再加入其它配料。

閱讀 64 次數 最後修改於 週四, 28 六月 2018 18:31

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