週四, 21 六月 2018 00:00

中式素食羅宋湯暖胃最佳湯品!減肥養生聖品素羅宋湯酸甜不油膩,此簡易番茄料理必學~

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中式素食羅宋湯濃郁微酸在口中散開,瞬間幸福指數破表!中式素食羅宋湯做法簡單易學,在家也能輕鬆熬出餐廳級番茄靚湯!羅宋湯(英文 borscht) 是原自於俄國傳統蔬菜湯。但因東方甜菜根產量有限,故使用適量番茄取代甜菜,再加入各式蔬菜,以小火熬煮成中式素食羅宋湯。雖然是無肉素食羅宋湯,口感依舊香醇迷人。以下分享番茄食譜 - 美味中式素食羅宋湯做法,千萬別錯過囉~

素食羅宋湯材料:

中式素食羅宋湯材料

紅蘿蔔    1條
中型甜菜根  1顆
番茄     1顆
高麗菜    1/2顆

 

素食羅宋湯調味料:

素食中式羅宋湯調味料

油      1湯匙
鹽      適量
黑胡椒    適量
茴香     少許
巴西里    少許
蔬菜高湯或水 2000cc

 

素食羅宋湯做法:

1. 番茄洗淨, 切塊備用。

2. 甜菜根洗淨, 去皮, 切成條狀備用。

3. 紅蘿蔔洗淨, 去皮, 切成條狀備用。

4. 高麗菜撥成一片片, 洗淨後, 切成薄片備用。

5. 茴香及巴西里切成碎末備用。

6. 在鍋內放入油, 轉中大火, 放入少許鹽, 紅蘿蔔炒至紅蘿蔔素釋出。

7. 放入番茄丁, 甜菜根條炒至番茄微軟,轉小火,蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。

8. 加入2000cc蔬菜高湯或水, 放入高麗菜薄片, 鹽, 開大火煮10分鐘即可熄火。

9. 灑上適量黑胡椒, 茴香碎末及巴西里碎末, 即可上桌享用。
*加入少許酸奶酪也有異想不到的美味喔~

 

素食羅宋湯小貼士:

*喜歡湯口感更酸, 可以加1/2匙檸檬汁或白醋。

*喜歡湯渴起來更有層次感及更營養, 可適量加入菇類, 馬鈴薯, 玉米筍等蔬菜。

*除了茴香及巴西里, 香辛料可依各人喜好增減香辛料的使用。奧勒岡(牛至 Oregano), 月桂葉, 甜蘿勒葉等也都是不錯的選擇。

 

閱讀 42 次數 最後修改於 週四, 28 六月 2018 18:34

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