週二, 19 六月 2018 00:00

濃醇香素番茄肉醬麵好吃到停不下來!素番茄肉醬麵做法真的是太簡單了!番茄料理一鍋輕鬆搞定!

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鮮紅油亮的素番茄肉醬麵,光看就讓人口水直流。嚐一口素番茄肉醬麵獨特酸甜鹹的口感,在口中散開,美妙滋味令人回味無窮,忍不住一口接一口,吃到碗底朝天!番茄營養豐富,尤其是番茄中的茄紅素更是一種抗氧化劑,有助於延緩老化,抗癌。常吃番茄料理,不但健康,養生更有助減肥及養顏美容等功效。如何自製好吃番茄肉醬麵料理?美味素番茄肉醬做法很簡單,以下詳細分享番茄食譜 - 素番茄肉醬麵詳細做法及小撇步,必學美味!只要跟著步驟做,就能做出超美味素番茄肉醬麵!

素番茄肉醬麵材料:

牛番茄   500克
素碎肉   1大碗
蘑菇    6顆
薑末    2大匙
紅蘿蔔   1條
西芹    1支
月桂葉   1片(可不加)
麵條    500克

 

素番茄肉醬麵調味料:

番茄醬   300克
紅糖    1茶匙
鹽     1茶匙
檸檬汁   1茶匙
黑胡椒粉  適量
油     5湯匙

 

素番茄肉醬麵做法:

1. 乾素肉燥洗淨,包溫水使其軟化後,將水倒掉,盡量擠乾水份備用。

2. 紅蘿蔔及蘑菇切小塊;西洋芹菜切末備用。

3.番茄燙熱水去皮,切丁備用。

4. 麵條放入加了1小匙鹽的滾水中,煮至各人喜好的軟硬度,撈起,沖冷水,瀝乾水份備用。

5. 炒鍋中放入5大匙油,開小火,放入薑泥,炒約5分鐘後,放入西洋芹菜末,紅蘿蔔末丁及蘑菇丁炒勻。

6. 放入番茄,鹽,素碎肉和月桂葉煮10分鐘,過程要適時攪拌。

7. 等番茄軟爛後,取出月桂葉,加入番茄醬,鹽,紅糖,檸檬汁,黑胡椒粉拌勻即可熄火。

8. 將麵條擺盤,淋上素番茄肉醬,灑上起士司即美味素番茄肉醬麵完成!

 

素番茄肉醬麵小貼士:

*新鮮番茄可使用罐頭番茄替代。罐頭番茄建議選擇來至義大利的品牌,因為酸味比較溫和且顏色漂亮,重點是軟爛得很快。

*沒有月桂葉,可以不加。

*檸檬汁可用白醋取代。

*素番茄肉醬沒吃完放冰箱保存一個禮拜沒有問題,但因自己做無潻加防腐劑,最好盡早食用完畢。

*素番茄肉醬的濃稠程度,可依各人喜好調整。喜歡稀一點,可適量加水,又或加少許玉米粉,使其更加黏稠。

番茄醬做法,請參考以下連結:簡易番茄醬做法

*番茄醬對人體的好處與功效,請參考以下連結:番茄好處與功效

 

 

閱讀 26 次數 最後修改於 週四, 28 六月 2018 18:36

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