週一, 18 六月 2018 00:00

素食蔬菜番茄燉飯,含滿滿番茄及蔬菜香!素食蔬菜番茄燉飯,一鍋就搞定一餐所需營養,簡單方便番茄料理,千萬別錯過了~

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素食蔬菜番茄燉飯酸香甜鹹超美味,讓人忍不住一口接一口!素食蔬菜番茄燉飯一鍋具足滿滿營養,常吃番茄料理,更能增強免疫力、養顏美容、防癌抗癌等功效。番茄燉飯原屬歐洲家常料理之一,因其獨特酸甜鹹的口感,深受大眾喜愛而流傅至世界各地。番茄本身含有豐富營養,其獨特的茄紅素更具防癌及抗癌等功效。常吃番茄番料理,對身體好處多多。

番茄醬做法,請參考以下連結:美味番茄醬做法

吃番咖有哪些營養及好處?請參考以下連結:番茄功效&營養

 

蔬菜番茄燉飯材料:

番茄燉飯材料

米      半杯
牛番茄    2顆
青椒     1 小碗
紅蘿蔔    1 條
蘑菇     10 顆
薑末     1小匙
迷迭香    少許

 

蔬菜番茄燉飯調味料:

番茄燉飯調味料

番茄醬    1大匙
水      500ml
油      適量
鹽      1茶匙
紅糖     半匙 
白胡椒粉   適量
起士粉    適量

 

蔬菜番茄燉飯做法:

1. 蕃茄去皮切小丁、紅蘿蔔切小丁、青椒切丁、蘑菇切片、九層塔切碎備用。

2. 米洗好泡水備用。

高湯:

3. 水煮滾後加適量油,放入切塊番茄,再次煮滾後加入調味料拌勻,轉小火燜煮至番茄軟爛後熄火備用約30-40分鐘。

燉飯:

4. 放適量油炒薑,待有薑味飄出。

5. 放入洗好瀝乾水的米及材料紅蘿蔔丁、蘑菇、四季豆,拌勻略炒後加入高湯(必需淹過食材),蓋鍋蓋悶煮,待水收乾時繼續加入適量高湯燉煮,過程中約10-15分鐘就要掀蓋攪拌,以免黏鍋。試試米粒的軟硬度,若吃不慣還有米芯或覺得米粒太硬的話,就蓋上鍋蓋燜煮3∼5分鐘,但期間還是要偶爾掀蓋翻炒攪拌一下,以防沾鍋。

6. 加入番茄糊翻炒均勻後,熄火,加入橄欖油、胡椒粉、迷迭香和起司粉,即可上桌囉! 

 

蔬菜番茄燉飯小貼士:

*如果喜歡蘿蔔軟一點可以加在高湯裡一起煮!

*番茄脫皮小撇步:將番茄放入滾水中燙約1-2分鐘取出,沖冷水就可以很容易的把皮去掉。

*番茄快速軟化方法:將脫皮番茄放入冷涷冰3小時以上,番茄軟化速度比沒冷涷的還快速!

 

閱讀 162 次數 最後修改於 週四, 28 六月 2018 18:39

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